獅子頭制作方法?材料:五花肉200g、油适量、鹽适量、香蔥适量、蒜适量、姜适量、胡椒粉适量、料酒适量、澱粉适量、烤肉醬适量、生抽适量、蜂蜜适量、蚝油适、白糖适量、雞精适量,我來為大家講解一下關于獅子頭制作方法?跟着小編一起來看一看吧!
材料:五花肉200g、油适量、鹽适量、香蔥适量、蒜适量、姜适量、胡椒粉适量、料酒适量、澱粉适量、烤肉醬适量、生抽适量、蜂蜜适量、蚝油适、白糖适量、雞精适量。
切好蔥花,蒜末,姜末。
将五花肉放在稍大點的容器内,加入蔥花,一半的蒜末,姜末,順着一個方向攪拌上勁。
攪拌均勻後,再加入适量鹽和白糖,雞精,料酒1勺,澱粉1大勺,烤肉醬1勺,十三香少許,再次順着一個方向攪拌好。
将肉餡團成圓子後,再用少許面粉裹上一層薄薄的外衣。
鍋内油加熱至七成熱的時候,把肉丸放入炸至變色後撈出控油。
幹淨的碗内加入料酒1勺,蜂蜜1勺,蚝油1勺,生抽2勺,清水2勺,調成料汁。
鍋内留餘油,爆香剩餘的姜末和蒜末。
把炸好的丸子放入。
将調好的料汁倒入,開大火,湯汁濃稠後即可關火。
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