拔鴨毛細小毛的好方法?熱水燙法,最适宜的水溫應是熱到水面上剛剛浮出顆粒小泡,尚未到沸騰之前,用這樣的水溫燙鴨,鴨毛較宜拔,接下來我們就來聊聊關于拔鴨毛細小毛的好方法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
熱水燙法,最适宜的水溫應是熱到水面上剛剛浮出顆粒小泡,尚未到沸騰之前,用這樣的水溫燙鴨,鴨毛較宜拔。
加鹽法,鴨子宰殺後,先馬上用冷水将鴨子泡濕,然後再用熱水燙,并在熱水中加1小匙食鹽,這樣鴨毛就很容易拔幹淨了。
灌酒法,殺鴨前給鴨子灌下黃酒1小杯,殺後鴨毛孔就呈張開的,這時鴨毛就很容易拔脫幹淨了。也可以在宰殺鴨前,先給鴨灌上兩湯匙白醋或白酒,5~10分鐘後,鴨毛孔即變得脹松,這時再宰殺,用熱水燙,鴨毛就很容易拔除。這種方法對于拔除雞毛也很有效。
松香法,“松香”也叫松脂,是松樹分泌出來的,沒有毒害,用法是:鴨殺好後,先燙毛,去掉大多數羽毛,松脂用小火熬化,把鴨放進去,裹滿鴨身,撈起投入涼水中,在撥掉硬化的松脂就把毛全拔掉了。
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