主食是一日三餐必不可少的食物,其中面條是我國傳統面食,種類多種多樣,包括荞麥面、綠豆面、燕麥面、雞蛋面、蔬菜面等等。在天冷時,還能夠起到最佳的暖身功效,可關于面條你就沒有問的嗎?
經常吃面條的你,吃對了嗎?别陷入誤區。
粗糧面條最好?
在市面上這麼多的面條中,很多人認為粗糧面條是最好的,這并非是絕對的,還要看粗糧面粉的比例是多少。
對于能夠達到4成以上的粗糧面條,由于和普通面粉相比,富含膳食纖維、蛋白質、磷、鈣、鐵、鉀等多種成分,尤其是糖尿病患者還能夠穩定餐後血糖,可如果低于4成,僅在2成到1成之前,那麼和普通面條相差不了太多,消化速度也不會慢多少。
另外,還要告訴大家一個食物配料表的原則,通常來看排名越靠前的所添加的含量越多,這點毋庸置疑。
雞蛋面條更有營養?
宣稱雞蛋面條的也有很多,它的營養比普通面條高嗎?未必,不是所有名字都代表添加物高,就像蚝油裡面沒有真正的蚝油、老幹媽沒有幹媽、老婆餅裡沒有老婆一樣,具體還要看含量的問題。當然,蔬菜面也是如此,并沒有直接吃更有營養。
光吃面條就可以了?
錯!生活中不少人把面條當作一餐來食用,但因為多是面食,蔬菜量極少,不利于機體吸收營養。所以在吃面條的同時,還是建議搭配新鮮蔬菜水果、豆制品等,營養均衡機體才能夠更健康。
面條一定要趁熱吃?
并沒有這樣的道理,尤其對于我國人來說,食物與飲品都喜歡趁熱吃喝,可燙傷的卻是食道黏膜。在世界衛生組織國際癌症機構明确的是,經常吃燙食容易增加食管癌的發生概率。
相比于什麼食物都趁熱吃,還是建議大家在舌頭以及嘴唇都沒有感到燙時食用是最好的,小口慢咽利于腸胃消化。
挂面和面條一樣?
錯,雖然兩者的原材料可能都是面粉,可卻有些許的差别,對于面條如果是自己在家制作,幾乎不會放鹽。而超市等地銷售的挂面就不一樣了,越是勁道的挂面含鹽量就可能越高。
每百克挂面中至少含有500mg的鈉,按照《世界衛生組織》對攝入食鹽量的标準,對于成年人每日食用鈉含量應在2000mg以内,大家具體看下配料表便知。
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