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如何制作南瓜包子

生活更新时间:2024-07-07 04:35:42

如何制作南瓜包子?面皮用料：面粉500克，南瓜500克，酵母6克，下面我們就來聊聊關于如何制作南瓜包子?接下來我們就一起去了解一下吧!

如何制作南瓜包子

面皮用料：面粉500克，南瓜500克，酵母6克。

餡料用量：紅糖150克，熟黑芝麻粉50克，面粉20克。

裝飾用：葡萄幹适量。

南瓜去皮去瓤，洗淨切成片，放入蒸鍋中隔水蒸熟。

蒸熟的南瓜搗成泥。

待南瓜泥的溫度下降至35攝氏度左右時加入酵母，拌勻。

加入面粉，拌勻成棉絮狀。

用手揉成光滑的面團，蓋上濕紗布或蓋子，于溫暖處發酵約2小時。

面團發酵的時候可準備餡料，将熟黑芝麻粉、紅糖、面粉混合均勻即可。

當面團體積發酵至末發酵前約兩倍大且裡面布滿蜂窩狀的小孔時即可。

将發酵好的面團充分地揉壓出裡面的空氣。

再揉搓成長條狀。

分成約30克重的小劑子兒。

擀成中間厚邊緣薄的面皮。

放入适量的餡料。

像包包子一樣收口。

将收口處朝下，放在案闆上，用手将其團成表面光滑的圓形。

用小刀的背面在南瓜包表面劃出印痕。

再在頂部插入一顆葡萄作裝飾，這樣南瓜包的生胚就做好了。

将生胚用濕紗布蓋起來饧發20分鐘。

饧發好的南瓜包生胚放入刷了一層薄油的蒸鍋裡，蓋嚴鍋蓋，大火隔水足汽蒸約15分鐘後關火，再等約3分鐘後打開鍋蓋取出即可。

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