最近，“朋友圈”裡有人轉發題為“吃木耳、洋蔥能夠軟化血管，防治心腦血管疾病”的貼子，很多人對此深信不疑。事實真是這樣嗎？

吃洋蔥軟化血管的說法由來已久。很早以前，就有研究人員把洋蔥裡的前列腺素a提取出來，并且提高濃度，作用于小白鼠身上，使小白鼠的血管得到了一定程度的軟化，并且有降低血脂的功效。

然而，這一理論隻是在動物實驗中發現的，人體效果目前還沒有确定性。再則，即使每天都生食大量的洋蔥，身體内獲得的前列腺素a也是比較少的，無法達到在動物身上使用的實驗劑量，所以難以獲得軟化血管的效果。另外，大量的生食洋蔥會損傷腸胃，産生脹氣和排氣過多、消化不良、皮膚瘙癢、眼部充血等症狀，影響身體健康。

祖國傳統醫學認為：黑木耳性味甘平，有清熱潤燥、涼血活血的作用。不過，黑木耳乃朽木所生，得一陰之氣，故也有衰精冷腎之虞。

現代醫學認為，黑木耳主要含有蛋白質、多種維生素及礦物質等，有抗血凝、抗血栓形成、抗動脈粥樣硬化的作用，但也不能作為藥物的替代品。黑木耳能軟化血管、清除血管垃圾的說法，其實有些誇張。

①經常運動：常進行适當的運動對于延緩血管硬化，促進身體健康具有重要的作用。比如每天堅持1小時左右的步行，能夠促進全身的血液循環，降低血壓，減輕體重，降低血液中的膽固醇含量，避免血管壁上的脂肪堆積，從而起到延緩和改善動脈硬化的進程。

②合理飲食：食物應多樣化、新鮮、清淡，要低鹽、低脂、低膽固醇。宜吃粗糧、蔬菜、水果、奶類、豆類，少量魚、禽、蛋、瘦肉等，每餐七八分飽。避免體内血脂、鈉元素上升，對于保持血管健康、延緩血管硬化大有裨益。

同時，不吃過鹹、過甜、過辣、過于油膩的食物，可防止血管内雜質增加，血液循環的壓力變大，從而減慢血管老化，避免出現血管硬化等問題。多喝水，保持身體内的水分充足，能夠促進血液在血管内正常流動，有助于疏通血管，同時起到預防與延緩血管硬化的作用。

③戒煙戒酒：飲酒過量會導緻血壓升高，血管硬化，甚至形成血栓等， 造成心血管系統疾病。抽煙會讓血液當中出現較多毒素，加大血管的壓力，導緻血管老化加速。

避免暴飲暴食，過度飲食會增加血液粘稠度，導緻動脈粥樣硬化的發生、發展以及血栓的形成。不要長期熬夜，熬夜可造成血管收縮，血液流動緩慢。應保持心情愉悅。

④積極治療“慢性病”：高血壓、高血糖、高血脂等慢性病也是動脈粥樣硬化的重要誘因。血壓過高時，血流對血管壁的沖擊會損害血管内膜，導緻大量血脂沉積，從而造成血管狹窄，并變得又硬、又缺乏彈性。如果血液中脂肪含量過高，會沉積在血管内壁，形成大量斑塊，易使動脈變狹窄，久而久之導緻動脈硬化。血糖含量過高，将影響血液中脂肪蛋白的正常運送，從而造成動脈硬化。

動脈硬化是一個不可逆的過程，出現硬化後的血管是無法恢複到正常狀态的，因此動脈硬化血管硬化的進程隻能延緩，不能逆轉，也就是說血管是無法“軟化”的!

參考資料：

[1]張寶華.洋蔥黑木耳不能軟化血管[J].食品與健康,2021,33(10):8-9.

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