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在家做玉米面窩頭的詳細教程

生活 更新时间:2024-08-30 18:15:32
做玉米面窩頭,隻會放玉米面是大錯,教你一招,松軟香甜不噎人

在山東大多數地區,饅頭是吃的最多的,但是吃多了饅頭之後,還有點想念小時候吃的窩頭。窩頭,聽上去是不是非常像貧困時期吃的東西,好多老一輩的人想起來就感覺喉嚨不舒服,畢竟那時候的窩頭,可真是噎人。

在家做玉米面窩頭的詳細教程(隻會放玉米面是大錯)1

但是現在的窩頭都已經改良過了,吃起來不僅不會噎人,而且香噴噴得特别美味,越嚼越香。有的時候參加婚禮之類的坐席,還能吃到它呢,是很搶手的東西。

肯定不少人,在家嘗試着做過玉米面窩頭,但是怎麼做口感都不對,很不好吃。

在家做玉米面窩頭的詳細教程(隻會放玉米面是大錯)2

其實要想做玉米面的窩頭,做出來松軟不硬,好吃不噎人、不粘牙不粘鍋的話,還是得掌握一些技巧的,隻會放玉米面是錯誤的。今天來教你一招,記得以後做窩頭,就用這個方法來做。

在家做玉米面窩頭的詳細教程(隻會放玉米面是大錯)3

【玉米面窩頭】

所用材料:玉米面100g、普通面粉100g、泡打粉3g、酵母粉2g、白糖30g、奶粉30g

1、準備一個小碗,把酵母粉倒在裡面,然後用一點點溫水,将其融化開,先放在一旁備用。

在家做玉米面窩頭的詳細教程(隻會放玉米面是大錯)4

2、接下來,我們把玉米面、普通面粉、泡打粉、白糖、奶粉倒在一起,看到這裡大家應該知道,多放的1味料了吧,也就是普通面粉。在做玉米面窩頭的時候,不要隻會放玉米面,面粉也是必需的,不然做出來特别噎人。

在家做玉米面窩頭的詳細教程(隻會放玉米面是大錯)5

3、接下來,我們把酵母水倒入其中,然後再加上适量的溫水,将其和成面絮。接着,我們再下手将其揉成光滑的面團,放在家裡暖和的地方,靜置醒發30分鐘。因為現在比較冷了,所以發面不太容易,一定要在暖和的地方進行。

在家做玉米面窩頭的詳細教程(隻會放玉米面是大錯)6

4、到時間之後,我們把面團搓成條狀,然後将其分成等量的小劑子,把每一個劑子都揉圓,然後用大拇指戳一個洞,随後将其滾動,直至弄成窩頭的形狀。下面鍋内倒入清水,然後把窩頭放在蒸籠上,繼續醒發。

在家做玉米面窩頭的詳細教程(隻會放玉米面是大錯)7

5、這次發酵的時間要長一些,大概1個小時的樣子,讓面團充分醒發,醒發至1.5——2倍大。接下來,我們把火打開,先用大火燒開,再用中小火蒸20分鐘,然後就可以出鍋開吃了。

在家做玉米面窩頭的詳細教程(隻會放玉米面是大錯)8

烹饪小貼士:

做窩頭的時候,不要隻會放玉米面,教你一招,除了放它之外,還要多放一種東西,那就是普通面粉。

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