腌制酸豆角的做法大全-tft每日頭條

腌制酸豆角的做法大全

生活更新时间:2024-07-02 07:32:47

腌制酸豆角的做法大全?做法一（1）鍋裡放水加花椒和鹽煮開，放涼豆角适量，洗淨切段，用廚巾吸幹水份或者完全晾幹（如果有大壇子，整條豆角腌也可以），今天小編就來說說關于腌制酸豆角的做法大全?下面更多詳細答案一起來看看吧!

腌制酸豆角的做法大全

做法一

（1）鍋裡放水加花椒和鹽煮開，放涼。豆角适量，洗淨切段，用廚巾吸幹水份或者完全晾幹。（如果有大壇子，整條豆角腌也可以）

（2）泡菜壇洗淨晾幹把涼的花椒鹽水和豆角放進壇子，水要沒過豆角，但不要加滿，盡量占3/4壇子空間，然後加點、白酒，喜歡吃辣的放點幹辣椒，最後用幹淨的水密封壇口，放置陰涼通風處4--5天，既可食用。

做法二

（1）首先要一個泡菜壇子或者是能密封的玻璃器皿，洗幹淨，保證無油幹燥。

（2）新鮮的豆角撕去老筋洗幹淨，晾幹表面的水分。

（3）準備一個大的幹淨的盆，把晾好的豆角放進去，然後放鹽，照着500g豇豆：250g的鹽下手吧，然後用鹽揉搓豆角至變成翠綠色就可以了。

（4）把變成翠綠色的豆角連同鹽一起全部放入泡菜壇裡，然後澆入涼開水或者是礦泉水，以沒過豆角為宜。

（5）大概一個星期就可以了，但是不會特别酸，因為第一撥的鹽份通常會比較足，可以繼續腌;同時還可以加入辣椒、黃瓜、蘿蔔什麼一起腌。

做法三

（1）準備一個幹淨的玻璃瓶；

（2）新鮮的嫩豆角洗淨晾幹表皮水分或在太陽下曬蔫；

（3）把晾好的豆角放入玻璃瓶，灑鹽（按10：1的比例）蓋上密封蓋；

（4）每天晃動一下玻璃瓶使鹽均勻沾到豆角上，觀察豆角的顔色逐漸由綠變黃，兩周左右即可食用。

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