近日，上班族小王來問道哥：“最近入秋了，下午總是容易犯困，想喝點茶提提神，但是又怕晚上睡不着，有沒有又能提神又能安神的茶推薦一下呀？”

這個問題可難不倒道哥！想要提神，又要安神，選白茶就對了！具體原因，且聽道哥一一道來。

白茶為什麼能提神？

首先，奧妙在于白茶中含有咖啡堿。

茶和咖啡都含有咖啡堿。咖啡堿可以促進血液循環，刺激人體中樞神經系統，從而讓疲憊的神經“振奮”起來，也就能驅逐睡意、解除疲勞，讓“秋困”遠離。

此外，白茶中的咖啡堿還具有增強條件反射的能力，腦子轉得更快，你的工作效率更高哦。

白茶在六大茶類中，制作工藝最簡單，保留了大量的咖啡堿。而在白茶的四個等級中，白毫銀針的咖啡堿含量最高。所以，如果想要在疲勞的時候迅速恢複元氣，來一杯鮮爽的新白毫銀針再合适不過了！

白茶為什麼安神？

白茶的提神作用畢竟是短時間的，一定時間内就會被人體代謝出去，故而喝茶提神不會造成人體長時間的興奮。而白茶中具有安神作用的主要是氨基酸類的物質，對人腦的安定是一個長期的過程。

根據科學研究顯示，茶葉的加工溫度、發酵程度越高，氨基酸含量就越低。比如烏龍茶、紅茶這種發酵茶和烘焙加工過的茶類，喝後就會産生興奮，提神的功效。

而白茶低溫加工，低溫幹燥，茶氨酸的含量就較高，飲用之後就不易産生過度興奮、失眠等現象，甚至産生安神助眠的作用。

而存放幾年後的老白茶，咖啡因含量也逐年遞減，故老白茶的安神功能更加明顯。老白茶中的黃酮類物質由于具有降血壓的作用，也被歸類為安定作用的一種，為白茶的安神效果貢獻了一份自己的力量。

同樣是白茶，新老白茶的安神作用也是有一定差異的。前文提到，提神首選新出的白毫銀針，這與新白茶當中的咖啡堿含量較多也有關系。

老白茶在長時間的轉化當中，咖啡堿的含量會逐漸轉化為其它物質，所以，老白茶的口感也逐漸變得柔和甜潤。這與老白茶當中咖啡堿含量減少有着密不可分的關系。

如何合理飲用白茶？

沒想到白茶竟有如此妙用吧？但再好的茶也是把雙刃劍，在飲用的時候仍有要注意的地方。

有提神需求的茶友，一定不要為了效果而飲用濃茶。有安神需求的茶友則格外要注意飲用白茶的時間。一般來說，睡前兩個小時應當停止飲用白茶，才不會影響正常睡眠。

有茶友身體代謝咖啡堿的能力較弱的，也可以适當放寬時間。比如睡前三個小時就停止飲用，茶友們可以根據自身身體情況，合理飲用白茶，才能讓白茶成為自己的好助手。

白茶真是寶，在合理飲用的前提下，既能提神又能安神。秋季已至，無論是學生黨還是上班族，還是中老年人，在了解自身身體狀況下适量飲用白茶，是有益身心健康的。

小王聽完道哥的細細講解，也豁然開朗，美滋滋地回去泡白茶了。各位茶友們也快快行動起來吧！

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