蚝油不是醬油，不可随意亂用，牢記“蚝油3部曲”，以後别再用錯了。哈喽，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

前幾天給大家分享了如何挑選蚝油？不知道大家有沒有認真學會呢？同樣是蚝油，大家知道GB和SB的具體差别了吧？帶有GB符号的蚝油是符合國家生産标準的，SB就是個别地區規定生産出來的蚝油啦。所以大家在買蚝油的時候，一定要認準帶有生産标準号GB的字号。還有看清它外包裝袋上的配料表，配料表上排名第一是“蚝汁”的就是優質的蚝油啦。

我們學會了如何挑選蚝油？那麼如何正确的應用蚝油呢？很多朋友都把蚝油當作醬油來用，難怪炒出來的菜不鮮不好吃，今天我就把蚝油的正确用法分享給大家，不會用蚝油的朋友趕緊跟着我來學習一下吧！

蚝油作為廚房調味品來說，最常用到的就是炒菜涼拌以及燒煮等各種美食啦。像我們經常吃的蚝油香菇、蚝油香菜，就是拿蚝油為主要原材料制作而成的。那麼蚝油究竟有哪些使用技巧呢？話不多說，仔細往下看吧。

1.使用蚝油時不要與辛辣的食物一塊食用。我們在家裡做毛血旺或者是麻辣小龍蝦的時候，一定不能往裡面放入蚝油。因為這些辛辣的美食會掩蓋蚝油的鮮味，再放蚝油的話就相當于多此一舉沒有用處啦！

2.蚝油不能在鍋中久煮。我們都知道蚝油是給菜品提鮮的，所以在家使用蚝油的時候一定不要放入燒熱的油鍋中長期烹饪。長期烹饪蚝油的話，裡面的鮮味就會随着熱空氣蒸發出來啦。使用蚝油的時候，最好等待菜品臨出鍋的時候加入。這就是為什麼飯店裡做出來的蚝油生菜那麼好吃的原因呢？

3.蚝油不能做涼拌菜用。我們在家裡做涼拌黃瓜或者是涼拌豆腐絲的時候，一定不能放蚝油。這些涼拌菜本身吃的就是食材的原生味道，放入蚝油就掩蓋這些食材的味道啦！所以大家做涼拌菜的時候，千萬不要放蚝油哦！

1.蚝油最大的用途就是可以給肉類上漿啦，像我們在家裡腌制裡脊肉或者是做肉餡的時候，就可以往裡面加入兩勺蚝油。可以給肉類提鮮，這樣做出來的肉餡鮮嫩好吃又解饞。下次在家做肉餡包子或者是餃子的時候，不要忘記放蚝油哦。

2.做海鮮食材要放蚝油。這個時候正是吃海鮮的季節，我們在做海鮮湯的時候，不要忘記出鍋前加入少許的蚝油調味。這樣可以有效去除海鮮裡面的腥味，還可以給這道湯提鮮哦！

3.炒綠色蔬菜的時候放蚝油。在家做素炒小白菜或者是炒菜心的時候一定不要忘記放蚝油哦。這樣做出來的菜更鮮更好吃。

買回家的蚝油，打開袋子後一定要記得放在冰箱的冷藏處儲存。高品質的蚝油裡面的防腐劑比較少，長時間在外面儲存的話，很容易會變細産生沉澱的現象。這個時候我們就需要放入蚝油的冷藏處儲存啦。這樣可以延長蚝油的儲存時間哦。

好啦，以上就是關于蚝油的正确分享啦。你還對此有其他不同的看法嗎？歡迎評論區分享給我們哦。咱們下期見！

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