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腌黃瓜怎麼腌好吃又脆馬上吃

生活更新时间:2024-07-31 10:09:16

夏天是黃瓜大豐收的季節，市場上的黃瓜越來越便宜，趁着便宜的時候買回來一大堆，但是放的時間長了不新鮮又不想吃了，扔了又覺得可惜？教你一招腌黃瓜，比剛摘下來的黃瓜還要嫩還要脆！

食材：黃瓜、杭椒、小紅椒、姜、蒜、花椒、醬油、鹽、白糖、白酒

步驟：

1、剛采摘下來的綠色蔬菜（但是黃瓜已經老了）

腌黃瓜怎麼腌好吃又脆馬上吃（吃不掉的老黃瓜不要扔）1

2、還有剛采摘下來的綠色杭椒。

腌黃瓜怎麼腌好吃又脆馬上吃（吃不掉的老黃瓜不要扔）2

3、黃瓜洗淨去瓤。

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4、把去瓤的黃瓜切成筷子粗細的條，杭椒切成滾刀條。

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5、加入一大把鹽拌勻腌上一晚上，天熱最好繃上保鮮膜放冰箱裡腌制。

6、把腌好的黃瓜和杭椒倒出多餘的水，然後用紗布袋裝上用重物壓制一天。

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7、瓜和杭椒經過一天的壓制看上去幹爽軟脆。

8、加入切成片的姜和蒜。

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9、提前把醬油、青花椒、白糖熬好，醬油開鍋就可關火放置冷卻。冷卻後把小紅椒先浸泡一小時，為的是讓醬油裡的辣味更充分一些。

10、把腌好的小紅椒和醬油一塊兒倒入黃瓜和杭椒中。

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11、加入少許白酒拌勻即可，醬油不用沒過黃瓜。醬油太多會特别的鹹，就會影響黃瓜的鮮味。

12、裝入一個提前高溫燙好的玻璃密封罐。

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13、蓋上蓋子放冰箱裡冷藏。，第二天就可以拿出來吃了！

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這樣腌出來的黃瓜，好吃的不得了。看着腌了很多的樣子，可是真的吃起來兩天就吃完了，因為全家人都愛吃，這樣的菜最下飯了！

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