腌制醉蝦的做法大全竅門-tft每日頭條

腌制醉蝦的做法大全竅門

生活更新时间:2024-07-18 20:12:02

腌制醉蝦的做法大全竅門?做法一蝦，紅酒，蒜子、香菜、生姜、幹辣椒段先在鮮活的蝦中倒入适量高度白酒，攪拌均勻後，包上保鮮膜，腌制10分鐘這是再把生姜切末，蒜子壓扁斬成蒜末，香菜切段，再把蝦中的高度白酒倒出再在裝有蝦的盆中放入姜末和蒜末，白糖，蚝油，海鮮醬，生抽，少許白胡椒粉，再倒入準備好的紅酒，然後用筷子攪拌均勻，再放入幹辣椒段和香菜段，再次包上保鮮膜，腌制15分鐘腌制時間到時，撕去保鮮膜，倒入少許香醋，攪拌均勻即可，我來為大家科普一下關于腌制醉蝦的做法大全竅門?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

腌制醉蝦的做法大全竅門

做法一

蝦，紅酒，蒜子、香菜、生姜、幹辣椒段。先在鮮活的蝦中倒入适量高度白酒，攪拌均勻後，包上保鮮膜，腌制10分鐘。這是再把生姜切末，蒜子壓扁斬成蒜末，香菜切段，再把蝦中的高度白酒倒出。再在裝有蝦的盆中放入姜末和蒜末，白糖，蚝油，海鮮醬，生抽，少許白胡椒粉，再倒入準備好的紅酒，然後用筷子攪拌均勻，再放入幹辣椒段和香菜段，再次包上保鮮膜，腌制15分鐘。腌制時間到時，撕去保鮮膜，倒入少許香醋，攪拌均勻即可。

做法二

鮮活的蝦，黃酒，高度白酒，生抽，生姜，大蒜，鹽，紅辣椒，白糖。買回的蝦，剪掉蝦須，蝦炝，處理好以後，将大蝦放在盆内，加入白酒，鹽，上面再蓋上一個盆子，來來回回搖晃幾分鐘，然後放在一邊，靜置20分鐘。腌好以後，将大蝦用清水反複清洗幾遍，然後用清水洗淨就可以，再控幹水分，放在盆中。大蒜切片；生姜削皮，切片；紅尖椒洗淨，切塊；全部切好後，将所有輔料放進盛有大蝦的盆中。再來調一個料汁，黃酒＋白酒＋生抽＋白糖攪勻，倒在盛有蝦的盆中，攪勻後用保鮮膜包緊，放在冰箱冷藏室，低溫腌制4－6小時，就可以了。

做法三

鮮活蝦，枸杞，黃酒，糖，蒸魚豉油，調味汁，青椒，紅椒，姜，陳醋，蒜。鮮活蝦買回來之後，将蝦放在清水中過濾掉肚子裡的泥沙，稍微剪去蝦槍、須、腳。姜、蒜切成細末，青紅椒也切成細末，倒進碗内，然後把所有調味料（除酒外）拌勻成湯汁。靜置10分鐘，使湯汁入味。把枸杞黃酒倒入有蓋的大碗中，鮮活蝦從清水中撈起再在水龍頭下迅速沖洗一遍，迅即倒入黃酒碗中，蓋上蓋。鮮蝦開始會在碗裡跳動，待跳動能力慢慢減弱時，就把調好的湯汁放在裝蝦的碗中，再蓋上蓋子，直到碗裡面完全安靜，開蓋即吃。

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