生活中一日三餐,我們是必不可少的。
如果在外面吃,這幾種菜品盡量少點,或者不點為妙。
水煮牛柳,杭椒牛柳,是真的牛肉嗎?
水煮牛柳,杭椒牛柳相信大家在外面吃飯的時候,或多或少都吃過吧。
在吃牛柳的時候你是不是有個疑問?
它的牛柳怎麼沒有牛肉味?不是牛肉它又是什麼肉?
一些無良商家為了降低成本,會用去皮鴨胸肉來代替牛肉。
鴨胸肉經過腌制會變得和牛柳相似,做的時候再加上大量的重口味調料,讓你吃的時候完全感覺不到這是什麼肉。
所以牛柳為什麼大部分的做法都是水煮或者杭椒的。
牛柳雖然用的是鴨胸肉,但是價格卻沒有絲毫變化。依舊賣的是牛肉價。
顔色為什麼那麼鮮亮
飯店裡牛柳看上去,是不是紅紅的,水汪汪的,吃在嘴裡還特别嫩。
鴨胸肉是如何被他們一步步腌制到這種形态的?
首先他們會把凍鴨胸肉切成薄片,沖水。
瀝幹水分加入,老抽,蚝油,黑胡椒粒,黑胡椒汁,橙紅色素,再往裡面使勁打水。
鴨胸肉就徹底的脫變成了牛柳。
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