作為複原乳生産大戶，中國旺旺打造出來的旺仔牛奶曾經風光無限好，年度銷售一度突破百億，但旺仔牛奶是特供中國内地的産品，在中國台灣地區并沒有銷售。

然而，三十年河東，三十年河西。随着中國内地消費升級以及知識普及，以生鮮乳（脫脂牛奶、全脂牛奶）為原料的奶制品受到了民衆的追捧，比如安慕希、純甄、優倍、經典和特侖蘇，而以進口大包粉為原料的複原乳的發展空間則越來越窄，就連旺仔牛奶也不例外。

據悉，旺仔牛奶是以大包粉為原料的複原乳，與鮮奶相比存在較大的營養損失，而旺仔牛奶中的水含量最多，且大包粉含量還沒有白砂糖多。對此，業界認為，旺仔牛奶并不适合長期食用，尤其是對于兒童。

目前，我國涉及液态奶的國标有《巴氏殺菌乳》、《滅菌乳》、《調制乳》、《發酵乳》等，按照國标規定，隻有巴氏低溫殺菌乳才可以叫“鮮奶”。

滅菌乳也就是保質期半年甚至更長的常溫奶，一種是100%采用生乳加工，可稱為“純牛奶”；另外就是全部采用複原乳或者部分複原乳加工，包裝上均需要明示“複原乳”或者“含XX%複原乳”，比如旺仔牛奶。

乳業資深專家王丁棉就向《五谷财經》表示，複原乳意味着，其由液态奶制成乳粉過程需經兩到三次提溫脫水，而由乳粉制成複原乳時還得重新加水、加溫和消毒，數次提溫必定會造成維生素以及其他營養成分的流失。

消費者不解的是，為何有些企業非要生産複原乳呢？

對此，王丁棉表示，使用進口大包粉還原成本低，生鮮牛乳成本高；另外有些乳企因為沒有牧場資源，收購不到足夠的新鮮牛奶，使用進口大包粉加工的話就可以減少收購生鮮奶源的壓力，在儲備使用上就有很大的便利性。

“用進口大包粉替代生鮮乳，不說簡單方便，更重要的是便宜啊。”乳業知名專家顧佳升也如此表示。

但近年來，消費者更加青睐以生鮮乳為原料的奶制品，就連有關部門也鼓勵、支持奶制品企業使用生鮮乳，尤其是經過疫情的洗禮，以生鮮乳為原料的奶制品更是成為了香饽饽。

2018年6月，國務院辦公廳印發的《關于推進奶業振興保障乳品質量安全的意見》明确指出，要不斷提高奶業發展質量效益和競争力，大力提倡和鼓勵使用生鮮乳生産嬰幼兒配方乳粉，支持乳品企業建設自有自控的嬰幼兒配方乳粉奶源基地，進一步提高嬰幼兒配方乳粉品質。

而《含有不同糖化水平的蛋白質的嬰幼兒奶粉對中國嬰幼兒腸胃的影響調研報告》顯示，由鮮奶為原料制成的奶粉，其糖化率水平很低，更适合寶寶嬌嫩的腸胃，可以在很大程度上減少嬰幼兒便秘。

農業農村部奶及奶制品質量監督檢驗測試中心主任王加啟的科研團隊也公布了通過本土鮮活原料生産的生産嬰幼兒配方乳粉具有以下三大優勢：第一，一次加熱，最大程度保護了對熱加工極其敏感的大量營養微生物質；第二，糠氨酸含量低，更适合嬰幼兒的消化系統；第三，避免過熱的加工，避免活性物質的失活。

截至目前，飛鶴、三元、完達山、君樂寶等越來越多的企業都在以生鮮乳為原料，生産包括嬰幼兒奶粉在内的各種奶制品，就連雅培、菲仕蘭這些外資企業也在如此為之。換言之，以生鮮乳為原料，已經成為奶制品行業的必然趨勢，而複原乳将逐步成為邊緣産品。

識時務者為俊傑。今年7月，中國旺旺也推出了乳鐵蛋白酸奶，将乳鐵蛋白添加于冷藏酸奶，為滿足多元化需求，這款酸奶有9mg、10mg、30mg 不同梯度乳鐵蛋白的添加。

後疫情時代下，90後、95後對自身健康情況的空前關注，推動了食品消費需求整體朝着健康化、便攜化、多元化發展，作為陪伴這代人童年成長的傳統品牌，旺旺也在尋求更有活力、更高品質的産品來與年輕人溝通，全面推動品牌形象的升級。

在未來，旺旺還将打造出一系列乳鐵蛋白産品矩陣，推陳出新豐富産品組合，創新營養美食的同時，也倡導樂活的年輕态生活方式。

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