要說到90後童年的零食，第一想到的絕對是辣條！但是辣條的制作過程和材料确實不太衛生，但是現在我們自己在家同樣可以自制辣條。同樣的味道又幹淨。
材料： 高筋面粉适量，辣椒面适量，孜然粉少量，鹽，味精
做法：
1.面粉和辣椒面按個人喜好比例，放入一小勺鹽，手捏上一點點味精（這個可有可無），倒入溫水和面。（稍微硬點，太軟了容易粘）
2.
将和好的面擀到最薄為止，根據自己個人愛好切方片或者條條（我是條條）
3.
接下來倒入适量油先稍微煎一下（隻要一變色就撈出來，這樣不粘了）
4.
鍋内留有少量油，将煎好的全部入鍋，撒入孜然粉，如果還想辣子多就繼續放辣椒面，鹽不合适就在撒入适量鹽，加入一小勺水，翻炒幾下。出鍋
材料：油豆皮，辣椒面，雞精或者味精，鹽，花椒面，陳醋
做法：
1.原料買回來,燒一鍋開水,焯水一下,然後撈出來控水分
2.鍋裡倒油, 把焯水過的原料放進去,炸成兩面金黃, 油溫自己感覺,我沒測,我冷油放進去的,這樣不容易嘭油
3.鍋底留少許油,倒入辣椒面,花椒面,鹽味精,糖攪拌勻,炒出香味後倒入一點陳醋, (陳醋可無個人愛好) 然後倒入一些水,燒開,倒入你炸好的原料,攪拌均勻焖到入味,即可.
材料：腐竹、幹辣椒一把、辣椒粉适量、花椒半把、孜然适量、白芝麻适量、食用油大量、姜/蒜少許、鹽2.5小勺、糖1小勺、料酒1/4瓶蓋
做法：
1.腐竹泡發，泡好的腐竹切絲；
2.鍋内加油，大火燒熱；
3.油燒熱後 加入腐竹絲，調入中火；
4.炸至金黃，腐竹絲變硬，大概五分鐘；
5.另起鍋，油燒熱後加入姜絲，蒜瓣，花椒粒；
6.爆香後将姜蒜等盛出，隻留油；
7.油鍋内加入幹辣椒和炸好的腐竹絲；
8.大火翻炒後加入一湯匙醬油，1/4瓶蓋料酒，孜然，白芝麻，辣椒粉；
9.拌勻後加入一碗水，調緻小火，焖至水幹即可。
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