枸杞子是常用的藥食佳品，與人參、何首烏并稱“益壽中藥三寶”。

南宋長壽詩人陸遊年老時兩眼昏花，堅持每日吃一杯枸杞羹而愈，于是寫下贊美枸杞子的詩句：“雪霁茆堂鐘磬清，晨齋枸杞一杯羹。”

枸杞子令人長壽，輕身不老

枸杞子性平，味甘，入肝、腎經，具有滋腎、潤肺、補肝、明目的功效。《本草經疏》載：“枸杞子，潤而滋補，兼能退熱，而專于補腎、潤肺、生津、益氣，為肝腎真陰不足、勞乏内熱補益之要藥。老人陰虛者十之七八，故服食家為益精明目之上品。”

《本草綱目》亦稱其“補精氣諸不足，易顔色，變白，明目安神，令人長壽，久服，堅筋骨，輕身不老”。

現代科研測定，枸杞子含有人體必需的胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、枸杞多糖、多種維生素以及鈣、磷、鐵、硒等成分，可用于防治糖尿病、高脂血症、肝病及腫瘤，增強免疫功能，保護肝髒，延緩衰老。

烹制有講究

枸杞子性味平和，服食安全，是衛生部公布的藥食兩用之品，越來越受人們，特别是老年人的青睐。

傳統有多種吃法，可以煲粥、煮湯、泡酒、做羹、烹饪菜肴，如枸杞粥、枸杞菊花菠菜湯、枸杞酒、蕉梨枸杞羹、枸杞扒參腸等，長食無滋膩上火之弊。但這些食法受水溫、煎煮時間等因素的影響，部分有效成分會被破壞。

在用枸杞子制作膳食時應該注意什麼呢？

首先，食用枸杞子時，不要長時間清洗，以免有效成分流失，用溫水稍洗即可。

其次，在煲湯、熬粥和烹調藥膳時，不可長時間地煎煮枸杞子，應在湯、粥将熟時放入枸杞子，稍沸即可；烹饪菜品時，宜事先将枸杞子用溫水泡發，在即将出鍋時放入，略微翻炒即可。

這樣烹制的枸杞子色澤鮮紅，賞心悅目，使人食欲大增，有效成分不會流失。

直接嚼服最滋補

枸杞子可泡水代茶飲，可單取枸杞子泡服，也可與菊花、金銀花、山楂等加冰糖一起泡水喝，浸泡後的枸杞子可撈出嚼食咽下。

如果單純為滋補身體、保健養生，直接幹嚼服食枸杞子更好，能使其有效成分充分吸收。且枸杞子味道甘甜适口，質地柔潤，無藥味苦味，适宜嚼服。

服法：枸杞子用清水洗淨，瀝幹水分，入口中細細咀嚼，至滿口津液染成紅黃色後徐徐咽下。有不少老年人晚上睡到半夜，會感到口幹舌燥，嚴重者會出現嘴唇幹裂或有咽喉幹熱感，難以繼續入睡。

一般是因為老年人全身組織器官的功能開始衰退，新陳代謝速度減慢，唾液分泌量減少，加上神經系統的反應水平與口腔黏膜彈性降低所緻，中醫認為是腎陰不足引起口幹症狀。可取枸杞子30克，于睡前嚼服，一般10天後即可見效。

食用枸杞子滋補身體，要長期堅持才能有效，但不要過量，體質虛弱的老年人以每天食用10～20克為宜，如有治療需要可增至每天30克。

需要注意的是，凡有外邪實熱、感冒發燒、身有炎症及脾虛有濕、洩瀉者忌服枸杞子；枸杞子有興奮性神經的作用，性欲亢進者不宜服用。

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