大家好，今天來跟大家分享一道大人孩子都喜歡的老北京點心——紅棗糕。

紅棗糕是我從小就喜歡吃的一款點心，也叫紅糖紅棗糕，每次買都要排很長的隊，老遠就能聞到濃濃的紅棗香味兒，沖這味道就能吸引不少顧客。紅棗糕吃起來十分松軟香甜，由于它松軟異常，所以特别适合老人和孩子吃，原來隻是覺得它好吃，自從入了烘焙大坑，學習過它的做法以後，就覺得原來紅棗糕做起來這麼簡單，而且用的原材料都是普通又常見的，成本很低，現在覺得，想吃紅棗糕還用去買嗎？自己動手，分分鐘就能做一大盤，而且味道比買的都好！

我今天分享的紅棗糕做法簡單易操作，而且成功率非常高，即便是剛入坑的新手，按照我的步驟做下來也能成功，我隻用了四枚雞蛋就做了18塊紅棗糕，我用到了切分模具，沒有也沒關系，普通烤盤隻要深度夠也可以做，重點是配方和步驟。

好啦，我下面就來介紹一下這款深受人們喜愛的紅糖紅棗糕具體的用料用量以及制作方法，喜歡吃的朋友也來試試吧，做一些送給家裡的老人，比買其他的禮物要強得多。

【用 料】

主料：雞蛋4個，低筋面粉100克，泡打粉2克，小蘇打1.5克，鹽0.5克，玉米油55克，紅棗60克，牛奶40克，紅糖60克

裝飾：白芝麻适量

【制作方法】

1.準備材料，低筋面粉，泡打粉和小蘇放在一起混勻，雞蛋和牛奶用常溫的

2.紅棗去核剪成小粒，越小越好，太大的話入面糊後會沉底，紅棗碎，牛奶和紅糖放入鍋中，小火加熱不停攪拌，至紅糖融化，倒入碗中晾涼備用

3.常溫雞蛋放入幹燥盆中，加入晾涼的紅棗紅糖，高速打發至畫8字不易消失

4.過篩加入粉類（低筋面粉，泡打粉，小蘇打）和鹽，用切拌和翻拌的手法拌勻，娴熟的手法很重要，是減少消泡的關鍵，拌勻即可，過度攪拌也會增加消泡的可能

5.玉米油淋在刮刀上，均勻淋入面糊，翻拌均勻

6.烤盤底部鋪油紙，面糊倒入烤盤，震出大氣泡，表面撒白芝麻裝飾，安裝分割架子

7.烤箱以上下火150度進行預熱，我用的是柏翠5400小海綿烤箱，預熱速度非常快，适合手忙腳亂的新手小白，而且功能全面性能穩定成功率高，非常适合家庭烘焙

8.中層，烘烤30分鐘，棗糕糊慢慢膨脹上升，逐漸穩定回落，滿屋紅棗飄香

9.出爐放在網架晾涼，小心脫模

10.分割好的小塊紅棗糕小巧可愛，還沒徹底涼透兒子就吃了三塊真的超級好吃～

好啦，今天的食譜介紹就是這樣，掰掰～

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