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怎麼挑選新鮮的黃花菜

生活 更新时间:2024-09-15 13:22:21

怎麼挑選新鮮的黃花菜?看外觀優質的黃花菜顔色為淺黃或亮黃,菜身長而粗壯,并且粗細均勻,質地新鮮無雜物;劣質黃花菜的顔色深黃,略帶有一些微紅,菜身短瘦且長短不一,粗細不均勻;而顔色為黃褐色,菜身短瘦蜷縮,長短相差太大,中間混有泥沙的為質量最差的 ,今天小編就來聊一聊關于怎麼挑選新鮮的黃花菜?接下來我們就一起去研究一下吧!

怎麼挑選新鮮的黃花菜(如何挑選新鮮的黃花菜)1

怎麼挑選新鮮的黃花菜

看外觀優質的黃花菜顔色為淺黃或亮黃,菜身長而粗壯,并且粗細均勻,質地新鮮無雜物;劣質黃花菜的顔色深黃,略帶有一些微紅,菜身短瘦且長短不一,粗細不均勻;而顔色為黃褐色,菜身短瘦蜷縮,長短相差太大,中間混有泥沙的為質量最差的。

攥手感優質的黃花菜手感柔軟有彈性,松開手後也能松散開,說明了水分含量少;質量差一些的黃花菜在松開手後不容易散開,說明了水分含量較多;而松手時有粘手的感覺,則是說明黃花菜已經變質了。

聞味道新鮮優質的黃花菜有爽快的清香味道;變質的黃花菜有黴味;用硫磺熏制出的黃花菜有明顯的硫磺味;有煙味的黃花菜是串煙嚴重的。

掐嫩度鮮嫩的黃花菜用手指掐一下就會斷,花沒有開,長在最頂端的是好的黃花菜;有的黃花菜象不是長在最頂端,上面有掐過的痕迹,這就是老的,做出來的味道也不好。

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