揚州幹拌面醬油的做法-tft每日頭條

揚州幹拌面醬油的做法

生活更新时间:2024-08-07 05:11:05

揚州幹拌面醬油的做法?熬制醬油：以一袋350ML黃豆醬油為标準，老抽60ML需要加入180ML的水，40克的白糖，生姜小片2片，洋蔥半個小蔥1 把，桂皮少量(大拇指指甲大小)，八角一個香葉 2-3片小火8-10分鐘左右即可出鍋待涼透撈出殘渣備用，下面我們就來說一說關于揚州幹拌面醬油的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

揚州幹拌面醬油的做法

熬制醬油：以一袋350ML黃豆醬油為标準，老抽60ML需要加入180ML的水，40克的白糖，生姜小片2片，洋蔥半個小蔥1 把，桂皮少量(大拇指指甲大小)，八角一個香葉 2-3片。小火8-10分鐘左右即可。出鍋待涼透撈出殘渣備用。

調料配比：碗裡放25ML左右的熬制醬油，雞精和味精1比1調拌成之後放一小勺，（胡椒粉是白胡椒粉和黑胡椒粉混摻在一起1斤白胡椒粉摻3量黑胡椒粉，）加入拌好的胡椒粉适量，豬油，加入蒜泥和香菜即可。幹拌面需要豬油多一點要不會很幹，一碗面的醬油25ML 面條165克。

熬制豬油：将豬的闆油那就需要生姜和蔥慢慢熬好既可，在出鍋的時候放少許的鹽可以使豬油增白和存放時間長的優點。

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