誰說喝醋能減肥？

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《醋泡這些食物，竟然可以治百病》《醋泡三寶可以吃出長壽》《誰說醋隻能調味？醋泡這些食物還能治病》……近日，一些宣傳吃醋泡食物可保健養生的文章在微信朋友圈裡迅速傳播，這些可信嗎？揚州市第一人民醫院臨床營養科專家柳沁元醫生表示，醋泡食物可以治療高血壓過于理想化了，高血壓患者要接受規範治療，絕不能指望“醋泡食品”來降血壓、血糖，否則很可能會發生意外，損失難以挽回。

柳沁元醫生表示，醋本身是一種不錯的調味品，日常生活中會建議市民在烹饪時，少放點鹽，用醋來調味，這樣能保護B族維生素和維生素C不被破壞，還能促進人體對鐵的吸收和利用，合理食用醋有助消化和增進食欲。但是指望用醋或醋泡食物來治療高血壓、糖尿病等疾病，這顯然是誇大了醋的功效，患者絕不能指望食用“醋泡食品”來降血壓、血糖。

柳沁元醫生一一分析了流傳較廣的幾種醋泡食物：

吃醋泡花生遠離高血壓？

網上有很多關于醋療降低血壓神奇功效的說法，但專家認為，“醋能軟化血管降血壓”是一個錯誤的觀點，過去主要在中老年群體中流傳，現在通過社交媒體傳播範圍更廣了。醋可以溶化鈣，但是動脈粥樣硬化不單純是一個鈣化的問題，血管硬化指的是血管内的粥樣斑塊形成，血管彈性降低，因而吃醋能軟化血管的說法并不科學。

引起血壓高的原因有很多，想以簡單的“醋療”控制血壓不現實。有的人覺得有效果，可能更多是安慰劑作用。如果要軟化血管，日常飲食要少吃鹽，少吃油膩的食物，多運動，降低血脂從而保持血管彈性。

吃醋泡洋蔥治療糖尿病？

早餐用“醋泡洋蔥”佐食，可有效排毒養顔、降低血糖，并使體重減輕。專家認為，雖然醋有一定的輔助降低餐後血糖作用，但這種效果并不明顯，上述說法誇大了醋的功效，如果有人因此停吃降糖藥，改喝醋或吃醋泡洋蔥，可能會出事。

吃醋泡雞蛋營養翻倍？

有文章稱，醋泡雞蛋不僅營養翻倍，還有保健治病的效果。專家表示，這種吃法非常不安全，雞蛋殼上可能含有重金屬或污染了沙門氏菌，蛋殼也不可能全部溶解，吃蛋殼的補鈣效果遠不如喝牛奶。關于醋蛋，如果偏愛這種口味沒有問題，但不能輕言它們對疾病有神奇療效，更不能用其來代替正規治療和正常膳食。

吃醋泡香蕉能減肥？

“醋泡香蕉減肥法”是從日本傳來的，要求每天三餐時間，喝三湯匙香蕉醋，就能達到減肥的作用。這種香蕉醋可以直接喝，也可以用冷開水稀釋，可以在飯前喝也可以在飯後，有利于加速脂肪消耗，增加飽腹感，從而達到減肥瘦身的功效。

專家認為，減肥的原理是要減少攝入，增加消耗，而減少攝入的重點是要限制能量性食物的攝入。在水果中，香蕉的碳水化合物含量相對較高，也就是其能量相對較高，因此食用時不可過多，否則不利于減肥。

據《揚州晚報》

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