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用料:牛肉500g;蔥兩段;姜3片;料酒幾滴;鹽少許
選取精牛肉或牛裡脊,去莖去膜,切小塊(最好是扁的方塊,薄點更好炖爛)。
将牛肉塊,蔥段,姜片一起放入電壓力鍋,加水沒過肉就好,滴幾滴料酒,點一點鹽就好。
電壓力鍋調節到炖肉,大約15分鐘,浮子下去再開鍋蓋。
接下來就連湯帶肉一起倒入小鍋裡,小火慢炖,直到湯汁收幹。
把牛肉撈出來,用手撕成條狀細絲。
牛肉撕好後倒入不粘鍋翻炒,小火不斷的翻炒。
炒好牛肉,放涼倒入榨汁機内,打成末末即可。
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