大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

食材：三黃雞1隻，土豆、香菇、料酒、生抽、鹽、姜蔥蒜各适量，冰糖适量香蔥20克

做法：

1.新鮮宰殺的三黃雞洗淨切大塊，土豆去皮後洗淨，香菇、姜洗淨切大塊，大蒜洗淨整粒拍破，香蔥洗淨切長段。

2.熱鍋冷油，下雞塊、香菇翻炒待雞肉緊實出油後，将雞塊趕至一邊，下冰糖、 蔥段（蔥葉葉備用)、姜、大蒜炒至冰糖熔化；将雞塊炒勻， 加入料酒，生抽炒勻上色，加開水至沒過雞塊的三分之二。

3.另取砂煲，将蔥葉墊底，倒入燒開的雞塊和湯。大火燒開後轉小火焖約30分鐘。然後加入土豆，加鹽調味，燒開後轉小火繼續焖至土豆酥爛即可

材料：豬耳朵400克、香蔥1棵、花椒适量、幹辣椒适量、香油2小匙、精鹽4小匙、味精1/2小匙

做法：

1、先将豬耳朵刮洗幹淨，抹上鹽，腌3小時，再放入鍋中，大火煮至六七成熟，撈出晾涼

2、把豬耳朵切成絲，加入鹽和味精，用手拌成蓬松狀，放入盤内;香蔥洗淨切絲;幹辣椒切碎

3、把香油倒入鍋内，燒至七成熟，将花椒和辣椒末倒入，用小火炸3分鐘，再轉用中火，待花椒炸出香味時，撈出花椒、辣椒，把香油淋在豬耳絲上，撒上蔥絲即可

食材：

土豆、紅蘿蔔、火腿腸、豬肉、薄皮青椒

調料：

鹽、雞汁醬、生抽、耗油

做法：

1、把所需食材洗幹淨切好備用，回味鑄鐵炒鍋燒熱加入适量食用油燒熱加入肉末爆香

2、加入胡蘿蔔丁火腿丁翻炒，加入土豆丁翻炒一會，加入适量鹽、雞汁醬、生抽、耗油，翻炒一會

3、加入适量清水悶煮2分鐘左右加入青椒炒至斷生就可以出鍋啦！一道色香味俱全的五彩肉末土豆丁就做好啦！特别入味下飯，真是老少皆宜的一道家常菜。

食材：農家土雞1隻，幹豆豉，幹辣椒，青椒，蔥，姜，蚝油，老抽，料酒，澱粉，白糖，鹽，食用油

做法：

1.雞肉洗淨後斬成小塊，加入一小勺鹽、兩勺料酒、兩勺老抽、幾片蔥、姜去腥，腌制20分鐘左右，可以靜置于冰箱中，中途取出翻面。最後将腌制好的雞肉取出，撿出蔥、姜段不用，肉中加入适量澱粉抓勻備用。

2.炒鍋中加入比平時炒菜略多一點的油 加熱後放進姜片、一大勺豆豉、幹辣椒用慢火炒出香味。

3.待豆豉開始出香味後，倒入之前腌制好的雞肉，轉成中火，慢慢炒至雞肉變色、水分收幹；中途加入兩大勺蚝油、一勺白糖拌勻。

4.炒至雞肉水分完全收幹，充分上色後，加入一小碗熱水，沒過雞肉二分之一處即可，繼續用中火将水煮開，直到慢慢收幹為止，這個過程大約10-15分鐘，中間可以根據自己的口味稍稍調味。

材料：魔芋200g、蔥兩段、剁椒30g、鹽2g、雞精2g、糖3g、生抽3g、油25g；

做法

1.準備好一塊魔芋豆腐，假如買不到魔芋豆腐，可以買魔芋粉做。

2.魔芋洗淨切絲，準備剁椒，小蔥洗淨切一寸長的段;

3.鍋入适量油倒入剁椒爆炒至香。

4.倒入切好的魔芋翻炒，加入适量鹽(因為剁椒本身夠鹹，所以鹽不要放太多)、雞精、糖、少量；

5.最後放入蔥段翻炒數下便可起鍋。特點:鮮香下飯，還不怕胖。

食材：熟豬肚300克 黃瓜片100克 青紅杭椒節20克 雞湯500毫升 海南燈籠辣椒醬、白醋、鹽、白糖各适量

做法：

1.把熟豬肚切成條，入沸水鍋裡汆一水撈出。黃瓜片另入沸水鍋汆水後，撈出放盤中墊底。

2.鍋内放雞湯燒開，下海南燈籠辣椒醬、白醋、鹽和白糖調味并燒開，待煮出味後撈去醬渣，下入豬肚與青紅杭椒略煮，起鍋裝盤即成。

食材：五花肉；茭白；紅辣椒；青蒜；生抽；

做法：

1、紅辣椒切菱形狀，茭白切薄片，蒜白和蒜青部分均切段；五花肉去皮切片備用；

2、不粘鍋内不放油，待燒熱後放豬肉煸出油，待一面金黃色後再翻一面（看，煸出的油真多）；等豬肉兩面金黃色後放入紅椒翻炒幾秒，加幾滴生抽增味；再加入蒜白和茭白翻炒；待茭白看起來有些發軟時再倒入蒜青，加少許鹽；翻炒一兩分鐘後，等蒜青熟後就可以出鍋。

小貼士：1、五花肉如果較肥，此道菜可以不放油，将五花肉煸出油即可；

2、煸過油的五花肉更香；

3、這道菜不用加水做的口感更好。

食材：白鲢或花鲢魚頭1個、剁椒4湯匙、蒸魚豉油适量、生姜5片

做法

1、找一個大盤子，先将姜片擺在盤子底部

2、将處理幹淨的白鲢魚頭從中間切開不要切段，澆上2湯匙蒸魚豉油

3、上面再鋪上剁椒，滴上幾滴油，注意不要放鹽，蒸魚豉油和剁椒本身就有鹹味

4、放在蒸鍋上開大火蒸30分鐘左右，将蒸好的湯汁倒在鍋内加點澱粉水勾芡，芡汁淋在盤中即可

食材：韭菜，豆芽，食鹽，食用油

做法：

1、韭菜清洗幹淨，用鹽水浸泡十分鐘，再用水沖洗幹淨，瀝幹水分，切成長段。

2、 豆芽洗幹淨，同樣用鹽水浸泡十分鐘再沖洗幹淨，起鍋燒水，水開之後倒入豆芽焯水，再次煮開之後撈出過涼水，瀝幹水分待用。

3、熱鍋涼油， 放大蒜煸炒出香味。再放豆芽 ，大火快速翻翻炒幾個來回，20秒左右， 不用炒太久呀， 已經焯過水了。

食材

豆腐卷一根、小蔥一根、生姜4片、幹辣椒一個、孜然少許、八角2個、香葉2片、油2勺、料酒2勺、生抽2勺、冰糖2小塊、蚝油1勺、鹽少許、桂皮2小根、胡椒粉少許。

做法

1、豆腐卷切厚片，辣椒切斷，小蔥切小段，生姜切片，香葉兩片洗淨，八角洗淨，桂皮洗淨，準備兩塊老冰糖。

2、鍋中倒油，小火把豆腐卷兩面煎至兩面金黃。

3、鍋中餘油把冰糖化開，直到起泡，讓每塊豆腐卷都粘上糖液。

4、再把香葉，辣椒，桂皮，八角，蔥段，生姜炒出香味。

5、放入胡椒粉，生抽，蚝油和料酒，翻炒均勻，讓料汁全部收幹。

6、加入開水，讓水漫過豆腐卷，水開後，中火焖，湯汁收到一半時，調入孜然粉翻炒均勻中間要翻豆腐卷。

7、大火收汁即可。

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