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東安子雞是哪個地方的菜

旅遊更新时间:2025-01-29 05:59:39

東安子雞是哪個地方的菜?東安子雞是湖南的菜東安子雞又叫東安雞、官保雞，是一道地方傳統名菜，屬于湘菜系因用東安新母雞烹制而成，故名東安子雞成菜呈紅白綠黃四色，雞肉肥嫩，味道酸辣鮮香，下面我們就來說一說關于東安子雞是哪個地方的菜?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

東安子雞是哪個地方的菜

東安子雞是湖南的菜。

東安子雞又叫東安雞、官保雞，是一道地方傳統名菜，屬于湘菜系。因用東安新母雞烹制而成，故名。東安子雞成菜呈紅白綠黃四色，雞肉肥嫩，味道酸辣鮮香。

此菜曾入選2010年上海世博會四大傳統湘菜名錄。制作步驟大緻為：将雞宰殺後放入湯鍋内煮，七成熟時撈出待涼，切成小長條。炒鍋放油燒至八成熱，下雞條、姜絲、醋、花椒末等煸炒，再放鮮肉湯焖至湯汁收幹，放蔥段、麻油等，出鍋裝盤即成。

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