秋冬進補，最宜莫過湯。秋冬季節補養長夏的身體損耗，好的營養湯能全面補充人體需要，也更容易被吸收；同時，幹燥的秋冬季也可以通過喝湯在補水的同時充分利用湯中營養來滋養皮膚；天氣由涼到冷，喝碗熱湯還能暖心養胃祛寒氣。

那麼，秋冬進補喝什麼湯？根據時令食材和身體需要，大多數人适宜喝下面7款湯，您在家也不妨試試。

蘿蔔羊肉湯

材料：羊肉500克、白蘿蔔500克，大棗7-8顆，蔥、姜、香菜、黃酒、鹽、胡椒粉、油潑辣子等依喜好各備适量。

做法：羊肉切塊用涼水浸泡1-2小時，再放入涼水鍋中煮開焯出血沫和腥膻味，然後取出用熱水将浮沫沖洗幹淨。白蘿蔔去皮切成滾刀塊備用，香菜洗淨切碎備用。取砂鍋，放入羊肉、姜、蔥、大棗和足量的水，開大火燒開後，撇去浮沫，淋入黃酒，改小火炖1-1.5小時。把白蘿蔔塊放入砂鍋，大火燒開轉小火繼續炖30分鐘左右，至蘿蔔軟爛，加适量鹽和胡椒粉調味即可。上桌時，根據自己還可加入香菜、油潑辣子等增味。

功效：羊肉能補氣益血、滋養肝髒、改善血液循環，常吃可提升氣色、滋潤肌膚。同時，羊肉肉質細嫩，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，與豬肉和牛肉比，其脂肪含量要少，膽固醇含量少，容易消化，可收到進補和防寒的雙重效果。

香菇土雞湯

材料：土雞1隻，香菇100克，紅棗10粒。

做法：香菇用溫水泡發、洗淨。将土雞除内髒後洗淨，去除頭、尾、翅尖等部位，切塊用清水漂20分鐘，然後将水瀝幹。紅棗洗淨去核用水泡10分鐘。将香菇、雞肉和紅棗一同放入鍋中，加清水1500毫升，開大火将湯燒開，再改用小火慢煨2-3小時，出鍋前加鹽适量即可。

功效：此湯可軟化皮膚角質層，有效改善皮膚老化，潤膚補水；同時還有養胃健脾、延緩衰老的功效。此外，還能預防風寒感冒。

茶樹菇雞湯

材料：茶樹菇、雞腿、豬脊骨、蜜棗、姜片。

做法：雞腿、豬脊骨洗幹淨，斬成大塊。姜切片，茶樹菇泡洗幹淨。蜜棗2顆（不喜歡喝太甜的湯則隻加一顆）。鍋内燒溫水，把雞塊、豬脊骨放入煮至肉色轉白色撈起，沖洗幹淨。将茶樹菇、雞腿、豬脊骨、蜜棗、姜片全部倒入鍋内，放入涼水，大火煲開後，轉中火煲20分鐘，再轉小火煲1小時，關火前放入适量鹽調味即可。

功效：此湯性甘溫，有健脾止瀉之功效，并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。

首烏鴿蛋湯

材料：何首烏、熟地、鴿子、草菇。

做法：先鴿子蛋煮熟之後放在冷水中剝皮。把何首烏3克、熟地5克放到鍋中煎煮半個小時然後去渣取汁，放入鴿子蛋煮開就可以了。

功效：此湯适合男女秋冬季補腎中身，促精血，對于整個身體健康都是會有很大的幫助的。

乳鴿銀耳湯

材料：銀耳（又名雪耳）15克，乳鴿1隻，瘦肉200克，蜜棗4枚。

做法：銀耳浸發透洗淨，将切洗好之乳鴿和蜜棗、瘦肉先煲約2小時，後下銀耳再煲半小時，加少許鹽調味，湯成。

功效：清潤，滋養和血，通便。木耳又能降壓、防血管硬化、治痔瘡出血和婦女月經過多，加瘦肉乳鴿，滋補溫和。此湯全家合用，家有老人者更加适合，常飲銀耳亦有美容健膚之功效。

蓮藕排骨湯

材料：排骨750克，新鮮蓮藕2段。

做法：排骨洗淨斬斷成塊，用清水漂洗20分鐘後瀝幹。蓮藕洗淨去皮，切小段後用刀拍松。将排骨和蓮藕放入鍋内，加清水1500毫升，開大火煮沸後改小火煲2-3小時，出鍋前加鹽調味即可。

功效：本湯可清熱消痰、補血養顔，凡貧血、心慌失眠者皆可食用。

豬腳花生湯

材料：豬前腿1隻、花生100克、淮山50克。

做法：将豬前腿斬成适當大小，淮山切成較厚塊狀，然後一起放入鍋中用大火煮開，再改文火炖煮2個小時，起鍋前加入蔥段、姜片、料酒和鹽等即可。

功效：此湯的最大功效是可補充膠原蛋白，滋潤秋冬季易幹燥和粗糙的皮膚，增加皮膚的彈性，同時還能補血潤肺。

│據中國青年網

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