怎麼炖大骨頭湯好吃又好喝-tft每日頭條

怎麼炖大骨頭湯好吃又好喝

生活更新时间:2024-12-26 03:59:14

今天和大家分享一道簡單又營養“炖大骨”的做法，湯濃肉爛，原汁原味，清香少油，非常的解饞，有喜歡的趕緊學一下。

怎麼炖大骨頭湯好吃又好喝（炖大骨頭湯切記不要直接炖）1

食材：豬棒骨、蘿蔔

輔料：大蔥、生姜

調料：料酒、食鹽、雞粉、胡椒粉

【炖大骨】—— 湯濃肉爛

1.下面開始準備食材

準備豬棒骨2斤，棒骨比較硬最好讓賣家提前剁好。

怎麼炖大骨頭湯好吃又好喝（炖大骨頭湯切記不要直接炖）2

準備蘿蔔一個，把外皮削幹淨切成厚片，放入清水中洗幹淨，待會和豬棒骨一起炖能夠解油膩。

怎麼炖大骨頭湯好吃又好喝（炖大骨頭湯切記不要直接炖）3

2.下面開始準備輔料

準備大蔥一段，切成小段。

準備生姜一塊，切成片。

怎麼炖大骨頭湯好吃又好喝（炖大骨頭湯切記不要直接炖）4

3.下面把豬棒骨焯一下水

把豬棒骨冷水放入鍋中，倒入适量的料酒去腥，慢慢煮出裡面的血漬，水燒開以後打去鍋中的浮沫，大約煮3分鐘，把豬棒骨撈出來用清水沖洗幹淨備用。

棒骨炖湯之前要先焯水去除血漬，否則會有腥味，還會影響湯汁的品質。

怎麼炖大骨頭湯好吃又好喝（炖大骨頭湯切記不要直接炖）5

4.下面開始炖大骨

鍋内加入适量的清水，倒入豬棒骨，放入蔥段和姜片，大火把水燒開，再次把鍋中的浮沫打幹淨，再把豬棒骨倒入高壓鍋中，先開大火燒至上汽，轉小火炖10分鐘，家庭小竈的話，要炖40分鐘以上，才能充分炖出豬棒骨中的營養和蛋白質。

骨髓中含有豐富的油脂，炖煮期間不需要放油。

怎麼炖大骨頭湯好吃又好喝（炖大骨頭湯切記不要直接炖）6

10分鐘以後，棒骨已經炖得非常軟爛，湯面上飄了很多油珠，把豬棒骨重新倒入炒鍋中，挑出裡面的蔥、姜不要，把蘿蔔倒進去，轉小火再炖5分鐘。

怎麼炖大骨頭湯好吃又好喝（炖大骨頭湯切記不要直接炖）7

把骨頭湯炖成奶白色就可以了，再加入一勺食鹽，兩勺雞粉調味，喜歡稍微辣一點，也可以放點胡椒粉，稍微攪拌一下就能出鍋裝盤了。

怎麼炖大骨頭湯好吃又好喝（炖大骨頭湯切記不要直接炖）8

好了，一道清香營養的炖大骨就做好了。

怎麼炖大骨頭湯好吃又好喝（炖大骨頭湯切記不要直接炖）9

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