藍莓是非常好吃的水果，價格也比較貴。很多人體質特殊，容易過敏，不能吃發物。那麼藍莓是發物嗎?藍莓是熱性還是涼性食物?接下來和小編看看吧!

在日常生活中，很多人特别喜歡吃藍莓。藍莓味道可口，營養豐富，美容養顔。不過很多人體質特殊，不能吃涼性食物。下面和小編了解下藍莓的屬性吧!

藍莓是熱性還是涼性

藍莓是涼性的，如果你的胃不好，尤其是有胃寒的，盡量少吃，胃酸過多的也不适合吃藍莓。

藍莓果實含有豐富的營養成分，屬高氨基酸、高鋅、高鈣、高鐵、高銅、高維生素的營養保健果品。它不僅具有良好的營養保健作用，還具有防止腦神經老化、強心、抗癌軟化血管、增強人機體免疫等功能，其營養價值遠高于蘋果、葡萄、橘子等水果，堪稱世界水果之王。

藍莓是發物嗎

藍莓是發物。

含水楊酸的有咖啡、茶、某些蔬菜及大多數水果都是發物。具體包括杏仁果、蘋果、杏果、藍莓(黑莓、小紅莓等)、薄荷、櫻桃、葡萄、桃、橘子、橙、胡柚、檸檬、梅、番茄及黃瓜。

另外，據美國專家測定，紅葡萄酒的300多種成分中，就含有水楊酸，其含量比白葡萄酒高一倍。

藍莓是酸性還是堿性

藍莓屬于堿性水果。

判斷水果的酸堿性不是從味覺口感上來決定，主要是含有鈉、鉀、鎂等離子的食材，進入人體後最終代謝的産物呈堿性，故堿性食材。藍莓的成分中就含有鈉、鉀、鎂等離子。

藍莓怎麼保存

藍莓鮮果需要在10℃以下低溫貯存。

即使在運輸過程中也要保持10℃以下溫度。但是果實從田間溫度降至10℃以下低溫必須經過預冷過程，去除田間果實熱量，才能有效防止腐爛。預冷的方式主要有真空冷卻、冷水冷卻、冷風冷卻。

真空冷卻

真空冷卻是果實通過表面水分蒸發散熱冷卻的方式。這種方式冷卻速度快，20~30分鐘即可完成。

冷水冷卻

用冷水浸漬或用噴淋冷水方式。這種方法與冷空氣冷卻相比，效率更高、速度更快，但易造成果實腐敗。

冷風冷卻

即用冷凍機制造冷風冷卻果實的方式。采用這種方式冷卻果實利用價值高。分為強制冷卻和差壓冷卻，強制冷卻即向預冷庫内強制通入冷風，但有外包裝箱時冷卻速度較慢，為了盡快達到熱交換，可在外包裝上打孔;差壓冷卻在預冷庫内所有外包裝箱兩側打孔，采用強制冷風将冷空氣導入箱内，達到迅速冷卻的目的。

冷凍保存

果實采收分級包裝後，可速凍貯存，加工成速凍果。速凍果可以有效控制腐爛，延長貯存期，但生食風味略偏酸。冷凍的溫度要求-20℃以下。聚乙烯袋包裝大小有10kg和13.5kg裝。運輸過程中也要求冷凍條件。

加工冷凍果

是漿果類果實利用的一個趨勢，黑莓、樹莓、草莓等均可加工冷凍果，但以上三類漿果冷凍時容易出現變色、破裂等現象，而藍莓果實冷凍後則無此現象。相對草莓、樹莓等果實，藍莓果實質地較硬，适合冷凍果加工。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!