來源：魔都食鑒局

盒馬鮮生，一個讓你好像永遠走在“網紅食品第一線”的地方。

它家上新節奏有多快，大家有目共睹。當下流行什麼時令，最近風靡的食物元素，乃至别家店出了什麼爆款，盒馬的研發一般都會火速跟上——在一個頁面集齊你感興趣的多個元素，任誰看了都很難不心動。

網上關于它家甜品的安利也是滿坑滿谷

再加上它家營銷（又或者自來水）很厲害，随便刷刷就很容易被種草。

喜新厭舊，大概是人類的“通病”，也常常因此帶來煩惱。就說我吧，每每看到有新品，總是一邊很興奮，一邊又很矛盾——好奇那些照片美美的新品是什麼味道，又擔心白白當了“小白鼠”和“冤大頭”（反正也不是一次兩次了），備受煎熬。

幹脆，這次我局買單，幫你精挑細選了盒馬最近21款呼聲較高的甜品、烘焙、飲品，什麼值得買，試過見分曉。

注：本文不含任何商業推廣，請放心食用。

冷藏蛋糕/甜品

·招牌雙皮奶

推薦指數：★★★★

一上線就熱度極高的單品。配料表非常幹淨，雖然用水牛奶做的，但因為加了淡奶油，所以奶香之濃醇有過之而無不及，隻是絲滑度上弱了一些。

比起叫“雙皮奶”，嚴格來說應該稱之為“奶凍”或者“奶布丁”，不過也不算太重要，主要是它味道還不錯。

濃郁的純奶香甜，不帶一絲奇怪的奶腥，甜度也控得剛剛好。一大碗幾乎快有半斤，價格也挺合适。

·崇明酒釀蛋糕

推薦指數：★★★★☆

最早在廣蓮申吃到的時候就一見鐘情，盒馬這款和廣蓮申的相比，沒什麼價格優勢，但味道還不錯，也比廣蓮申更方便購買。

奶油奶酪含量最高，整體都是慕斯狀，比正常芝士蛋糕的質地稀很多，一泯即化。

表層的酒釀凍全是幹貨，濃度挺高，比普通酒釀的酒味更重，甚至帶點刺激感，不能接受酒味的還請繞道。個人覺得配着下面的芝士一起吃其實剛好，偶爾幾口頗高濃度的酒香畫龍點睛，豐富了味覺的層次。

·椰蛋

推薦指數：★★★★★

這個産品的價值就在于幫你做到了個人做不到的技術活——完美剝掉了椰青上部的外殼，剩下的就交給椰子本身。這種吃法真的值得歌頌，一顆椰子完全不浪費。

椰子本椰，無任何畫蛇添足，且保持新鮮原味。戳開椰肉，就是滿滿一“缸”新鮮椰子水，沁人心脾。還能一邊撕着原味椰肉吃，滑爽無比，糯中帶脆。

·陽光玫瑰青提蛋糕

推薦指數：★★★★☆

之前草莓季的時候，盒馬也出過一款類似的，表面鋪滿草莓的方形蛋糕，當時瞬間成為熱門，讨論度很高，結果翻車了——翻在奶油僵巴巴的噎人，草莓品質也不穩定，酸的特别酸。所以當我看到這次青提蛋糕的時候，是有戒備心的。

不過這一次，盒馬争氣了。相當實在的一“碗”蛋糕，所見即所得。

陽光玫瑰葡萄給得超多，開蓋就是該有的香氣，口感定格在了新鮮，還是脆脆的，味道純淨清甜。

表層的透明果凍和中間的慕斯動基本沒有什麼調味，就是食材的原味，淡fufu的奶味和微微甜；底部融入了小麥汁的蛋糕胚，質地正常蓬松，也僅有蛋香和低甜。整個蛋糕的感覺，就如它的顔色一般清澈明媚，一點不作妖。

·動物奶油白脫海綿蛋糕

推薦指數：★★★★

白脫奶油，童年濾鏡疊滿，但并沒有止步于以前幹巴巴、假兮兮的白脫奶油，還是做出了實實在在的改良，是以當下眼光來看也覺得不錯的白脫奶油。

表層純奶粉下的主體是海綿蛋糕，中間加了一層半公分的白脫奶油。厲害的地方在于，所有的比例像是經過精确計算，别看奶油僅薄薄一層，配這個厚度的海綿蛋糕剛剛好。

甜度控制在剛被察覺，就戛然而止的程度，不是巧合勝似巧合的感覺還蠻微妙的。一個可接受的缺點是，海綿蛋糕部分稍微偏幹，但正好充當了奶油到奶粉的過渡，還算自然。

缺點就是表層裹着奶粉的關系，入口比較幹，最好配飲品一起食用。

·日日鮮龜苓膏

推薦指數：★★★☆

總體偏甜了些，是涼茶 紅糖的那種甜，帶一些不讨厭的、令人安心的中藥味，再自己加些冰會好一些。

固體物和液體的比例差不多一半一半，比一般碗裝的龜苓膏稀了很多，性價比不算太高。

配了一包和吃冰粉差不多配置的小料，怕甜的就不要再加了。

·米香冰皮海鹽咖啡月餅

推薦指數：★★★★

羅森的冰皮系列一直是它家冷櫃的拳頭産品，這不，盒馬也來了。不太傳統的月餅，可以當它一道涼涼的小甜品來吃。

麻薯質地的表皮，本身應該沒什麼味道，隻提供口感，這裡别出心裁融進了一股糯糯的稻米香，增香不加甜；就是随着入口之後溫度逐漸升高，表皮吃到後面會有些發粘。

内餡本體是白芸豆蓉，很是細膩，一點都不油膩。

調味不錯，但硬要說是海鹽咖啡倒是有些勉強，可能因為米香過于強勢，咖啡香隻能穿插地被察覺，像是不太甜的太妃糖味若隐若現，做成咖啡味的椰果凍倒是風味集中，口感有趣。

·甜心草莓冰淇淋

推薦指數：★★★★☆

直接把水果急凍當作冰淇淋的外殼，在水果中心填入煉乳、稀奶油為主原料的雪糕。這種，想想也不可能不好吃。

顔值很高，草莓這款，草莓本體還挺酸的，但是咬開吃到内部冰淇淋的一顆，酸甜就中和了，這融合的一瞬間，感覺非常美妙。

扣掉的半星隻是因為價格小貴，還是有些小奢侈。

·甜心荔枝冰淇淋

推薦指數：★★★★☆

荔枝本身甜度就挺高，但水分也多，所以不膩，和那些甜品裡人工調出的“荔枝味”完全是兩回事；而且荔枝清純的果甜和冰淇淋的奶甜還是兩回事，能感受到甜的雙重層次。

荔枝外層可以直接當作果味冰沙嗑下去，也可以泯化一點點，令它回到荔枝本果的口感，肉嘟嘟的果肉口感并不打折，很是神奇。估計這兩款是季節性産品，不會是常規款，想試試的話要快了。

現烤烘焙

·現烤流心奶黃月餅

推薦指數：★★★★☆

常溫冷掉之後也還能正常流心，出品穩定。

可以理解為蘇式酥皮版的奶黃流心月餅，和廣式流心月餅的區别就是，它不過分油膩和甜膩。

不似廣式的流心奶黃有過重的黃油味，餡的固體部分質地有點綠豆餅，鹹蛋黃滋味真實，鹹鮮中帶一點輕巧的奶甜，流心不油不膩但滋味到位，還挺出乎意料。

餅皮拖了後腿，有些僵硬，可能是油少了起酥不足，明明是現烤的酥皮，倒吃出了類似太平蘇打的那種清淡的餅感；其實本身不厚，但因為和入口即化的餡心對比有些強烈，吃到後期會覺得隻剩滿嘴的餅皮。

價格看似小貴，但一直是買一送一，其實就是5塊出頭一個的日常價，價格合理，但4個起賣的意思。

·現烤榛子巧克力流心桃山月餅

推薦指數：★★★★

黑皮“大屁股臉”，或許是加入了榛子的關系，堅果香之下，不論是口味還是口感，都更偏栗蓉，不如上一款細膩，接近豆沙的質感。

說它是可可味，比說是巧克力味更确切一些。可以把它的味道想象成小時候喝的可可牛奶的加濃減糖版，整體風味濃厚、均勻，即便是中間的巧克力流心也不過甜，不發苦。

桃山皮不僵硬，幾乎沒什麼存在感，和内餡銜接得天衣無縫，帶一點淡淡的可可香，不額外提供什麼甜度。饞一口巧克力甜品，但不想要那種高脂肪的油膩感的，可以選它。

·菠蘿蘿可頌

推薦指數：★★★★☆

一大盒隻要二十幾塊，8隻的容量适中，嫌山姆和Costco一盒太多的可以看看盒馬。

要形容的話，就是在普通可頌的基礎上，加了層菠蘿包頂上的奶酥，外層油油亮亮的，很漂亮。盒馬的這兩款起酥面包，本身都不會太油，所以加一點奶酥或者類似的點綴都是留有餘地的。

切開會發現氣孔很漂亮，奶香自然不假，口感不比現做，但如果吃之前空氣炸鍋稍微吹一下，就會恢複最佳狀态。我們喜歡把它烤到稍微焦脆一點，會變成外層酥脆，内裡軟糯的口感——總之，是罪惡的美味了。

·桂花酒釀羊角

推薦指數：★★☆

其實羊角本身随便吃吃還行，但是桂花酒釀味是真真吃不出，如果是因為“桂花酒釀”而入手的，會有上當了的感覺。

在我看來就是普通羊角包裡劃開夾了一條奶酥，帶點酸酸的果醬味，本身還挺好吃，隻是和“桂花酒釀”沾不上邊。冰箱裡拿出來直接冷吃的體驗也尚可，口感稍顯粗糙，可以接受。

飲料水飲

·生椰拿鐵

推薦指數：★★★★

作為現成的瓶裝生椰拿鐵來說，比我想象中表現要好。配料表還湊合，主體是生牛乳，比同類的常溫或者罐裝款的生椰拿鐵都要好喝不止一點半點。

首先它夠“生椰”，特别是那股濃厚的椰絲味，就差沒真的在嘴裡嚼到椰絲了，還挺自然，椰漿沒有怪味。其次它夠順滑，有了“絲絨”感。

不足之處是甜度過高了一些，以及咖啡味不夠濃。不過有一個辦法可以一次性解決這兩個問題，那就是自己再加一些清咖進去（撒一些可以直接溶于涼水的凍幹速溶咖啡粉或者直接加咖啡液都行），也算沒浪費了它優秀的“椰”味。

苛求點來說，它還是無法取代正兒八經好咖啡館生打椰乳 現磨咖啡的味道，“飲品感”還是比較強的，和普通奶茶咖啡店出品差不多的水平——但想想外面買一杯的價錢，這裡19.9可以買一瓶，為什麼不呢？

·海鹽生椰拿鐵

推薦指數：★★★☆

雖然是兩個生産商出品的，但味道和上一瓶還挺像。

海鹽生椰的調味比生椰更濃、更鹹（甚至鹹出了鮮味）了一點點，但質地反而沒有上一瓶厚。不過這都是有對比之後的結論，單喝其中的任意一瓶，都是差不多的感受。味道差不多，多一點海鹽就要貴上5塊錢，好像不值得，所以個人更推薦前一款生椰拿鐵。

·香水檸檬鴨屎香

推薦指數：★★★★☆

今夏盒馬這系列的三瓶茶飲裡，各方面最出色的一款。檸檬 香水檸檬原汁，威力十足，非常還原奶茶店手打檸檬鴨屎香的味道。

鴨屎香烏龍的幽香仿佛檸檬香氣的衍生，自然貼合了上去，還帶一點點澀（有真茶葉那種抓舌頭的單甯感），回味有一絲甘甜，加上大量冰塊也不會覺得淡。8塊9一瓶，性價比很高了。

·卡曼橘綠妍

推薦指數：★★★★

小青橘的味道極為還原，還是帶皮的那種，微微的清苦。相對上一款來說，這瓶有茶味較淡的問題，但好在也沒産生什麼雜味去幹擾果味。

甜度适中，冰鎮或加冰喝相當沁爽，一點不輸奶茶點出品。

·茉莉沉香茶（代用茶）

推薦指數：★★★★

很特别的一款袋泡茶，适合“朋克養生”的8090後。

拆開茶包東西很多，可以說是真材實料了。

不喜歡草本味，或者不能接受一丁點藥味的，可能喝不慣。一旦接受了這種設定，會覺得花草香濃厚又沉着，沉香味有種獨特的韻味。用茉莉取了名字，但其實茉莉在幾味原料中并不會太突出，整體就像一個和諧的合唱團，但每一口都能品出新感覺，枸杞的存在還令茶水自帶甜味，味道挺好析出的。

單價不貴，好奇的可以試一試。

·深層玄武岩天然水

推薦指數：★★★★

繼“雪糕刺客”後，“礦泉水刺客”又紮痛了人們的心。而盒馬的這款，反其道而行，顔值很高，瓶子手感也不錯，像是高級礦泉水的樣子，實際卻又這麼便宜，一瓶不到1塊錢，為什麼不呢？

幹幹淨淨的味道，帶一點點甜度（但沒有農夫山泉那麼明顯），也就足夠了。另外，瓶子設計還挺好看，感覺賺了。

避雷！

·鮮牛乳糯糯冰米糕

推薦指數：不推薦

解凍即食，抽出來是上下兩層，桂花醬另配，根據需要自己擠上米糕。

吃起來有點失望，鮮牛乳、糯糯、冰、米、糕，它似乎隻占了糯糯和冰、糕幾點。奶味被甜味完全蓋住，米香基本吃不出，配的桂花醬花味不足，甜到發酸。

看了看它配料表其實還行，排名第一位是鮮牛乳（38%含量），第二就是水磨糯米粉，不太理解怎麼會把味道做壞了，吃完嘴裡殘留的甜味還能令你難受好一陣。唯一的價值可能是能讓你吃到一塊冰冰涼涼也不會變硬的糯米糕吧。

·桃桃烏龍

推薦指數：不推薦

其實桃味做得已經相當真實了，有直接啃水蜜桃的感覺。

但可惜茶味太弱，且用的不是純烏龍茶，而是加了香精的蜜桃烏龍；再加上好多種糖和代糖的疊加，把甜味攪得過重且“噪雜”，像是甜味在打架，甚至還品出了一絲苦意，可惜了這純正的桃子味啊。

心血來潮來一波盒馬甜品，結果還挺不錯的，局座的錢沒算白花（暗示今後可以多來點這種“心血來潮“）。盒馬作為我們平時使用率很高的平台，新品的好壞和我們關系甚密，大家多多少少都交過一些“學費”，倒是盼着盒馬的研發能越來越強，畢竟是衆望所歸。

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