這道菜是做給小學生的考試午餐下飯菜，孩子中午要吃軟糯可口，容易消化的飯菜，為下午的考試帶來活力
By 呦呦鹿生活
1、一條長茄子中間切開，斜切成滾刀塊狀。
2、鮑魚薄的一邊用勺子挖開，處理幹淨内髒，洗幹淨後斜着切十字花紋，用鹽和料酒腌制備用。
3、準備配料，青椒，紅椒切片。
4、木耳泡發洗淨
5、姜和蒜打碎
6、把醬油2勺，蚝油1勺，老抽1勺，料酒1勺,花生油攪拌均勻
7、茄子控幹水分，加入生粉拌勻，有利于茄子更松軟。
8、鍋裡放少量油，加入茄子炒成8成熟盛出。
9、鍋裡加入油，加入姜蒜泥炒香，放入鮑魚炒熟後加入配菜炒熟。
10、鍋中加入調好的醬汁。
11、翻炒均勻。
12、加入半碗水大火煮開後收汁。
13、鮮掉眉毛的鮑汁燒茄子就完成了。
茄子一定要空幹水分，加入一勺生粉拌勻，有利于茄子更軟糯。
味甘、性涼，入脾、胃、大腸經。
1.治胃癌
國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不緻增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
3.降低膽固醇保護心血管
經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑症、壞血病及促進傷口愈合等作用。
4.清熱解暑
對于容易長痱子、生瘡疖的人,尤為适宜。
脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋後其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食。
手術前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人蘇醒時間，影響病人康複速度。
茄子不宜與螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，兩者同食，腸胃會不舒服，嚴重可能導緻腹瀉。
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