吃完餃子為什麼要喝餃子湯?實驗表明,由于擴散作用,水煮的面條和餃子有50%的水溶性維生素以及少量礦物質和有助消化的輔酶會溶于湯中,因而喝湯能夠在一定程度上彌補面條或餃子中損失的營養成分,現在小編就來說說關于吃完餃子為什麼要喝餃子湯?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
實驗表明,由于擴散作用,水煮的面條和餃子有50%的水溶性維生素以及少量礦物質和有助消化的輔酶會溶于湯中,因而喝湯能夠在一定程度上彌補面條或餃子中損失的營養成分。
因為食物的營養成分,經過加工,都要有損失。對于米、面及其制品來講,在烹調過程中,主要損失的是B族維生素等水溶性維生素,特别是維生素BB2。
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