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碎銀子屬于哪種茶

生活更新时间:2024-12-23 20:16:08

茶中妖怪碎銀子近些年在市場上活躍了。今天和朋友們聊一聊碎銀子。

市面上的碎銀子普遍價格不貴，很容易讓人接受，并且伴有糯米香，這個香味好聞，但是碎銀子是如何被制作出來的呢？它究竟為什麼在茶界有那麼多争議呢？

碎銀子屬于哪種茶（碎銀子是什麼茶）1

提到碎銀子就一定要說說老茶頭。在普洱熟茶的制作工藝裡面，有一步至關重要的工藝，就是茶葉的渥堆發酵。簡單來說就是把茶葉堆放在一起發酵，在渥堆的過程中，為了讓茶葉發酵的更充分和均勻，制茶人會将茶葉翻來翻去，不要讓茶葉發酵過度粘在一起。茶葉上的果膠會流到下面，和底層的碎茶凝結成塊，這就是老茶頭，不過從外觀上看老茶頭還是可以看的出來茶葉茶梗的條索的。将老茶頭由機械壓制形成條狀物（或者添加糯米香葉等香料），壓制擠壓出來的條狀物就是碎銀子，外表會比老茶頭光滑，但是怎麼泡也泡不開。

碎銀子屬于哪種茶（碎銀子是什麼茶）2

開頭說碎銀子普遍賣的不貴，因為原料在那擺着呢，就是熟普普洱茶在發酵過程中的邊角料再人為加工的産物。如果花高價買碎銀子那就真的是智商稅了。其中的糯米香，一般有三種來源：一是機械擠壓的過程中直接添加香精，二是添加糯米香葉，第三種會比較安全一點用糯米香葉熏蒸再曬幹再熏蒸如此反複幾次，碎銀子就有了糯米香味了。

如果說老茶頭還是茶的衍生物，那麼碎銀子在這個基礎上就有太多可以做手腳的地方了。喝茶喝健康，越純的東西越不需要添加别的東西，如果還需要添加香味，那茶一定不是好茶，香味一定不是好香味。就好像茉莉花茶，市場上的茉莉花茶一般都是用的比較普通的綠茶制作的，不會拿頂級的綠茶去制作花茶。

最好的茶不必加味，凡是加了味的都不是用最好的茶做的。但是資深的制茶人和泡茶人可以讓一款茶的生命力最大限度的散發在天地間。這就是為什麼懂茶的人都不願意喝碎銀子，好茶都喝不夠呢還喝那玩意兒！

碎銀子屬于哪種茶（碎銀子是什麼茶）3

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