記憶中的沙縣小吃-tft每日頭條

記憶中的沙縣小吃

生活更新时间:2024-07-19 15:22:35

記憶中的沙縣小吃（沙縣小吃老味道）1

11月18日，在福建省三明市沙縣文昌美食街，沙縣小吃技藝傳承人李賢錦在包鍋貼。

近年來，福建省三明市沙縣持之以恒培育“小吃大産業”，沙縣小吃從無到有、從小到大，成為勢頭迅猛的富民支柱産業。

憑借近年來的現代化創新，沙縣小吃“四大金剛”的制作方法均完成了升級：除了扁肉可以依靠機器自動捶打，拌面也用上了自動撈面機，蒸餃來自中央廚房統一制作和配送，炖罐可用半成品材料制作。高強度勞動已成為曆史，生産成本大幅降低。

從低端粗放經營到品牌化、連鎖化、規模化、信息化集約發展，創新讓沙縣小吃在激烈的餐飲市場競争中脫穎而出。目前，沙縣小吃門店超8.8萬家、年營業額近500億元，并帶動了物流配送、餐飲服務及旅遊等第三産業的發展。

新華社記者姜克紅攝

記憶中的沙縣小吃（沙縣小吃老味道）2

11月23日，在沙縣小吃培訓中心，老師（左二）在教學員制作沙縣小吃。新華社記者姜克紅攝

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11月23日，在沙縣小吃培訓中心，一名培訓老師端着學員制作的沙縣小吃——水晶燒麥。新華社記者姜克紅攝

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11月18日，沙縣小吃産業園一家企業工作人員查看庫房中的熏鴨。新華社記者姜克紅攝

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11月18日，沙縣小吃産業園一家企業員工在生産蒸餃。新華社記者姜克紅攝

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記憶中的沙縣小吃（沙縣小吃老味道）7

11月18日，沙縣小吃産業園一家企業在生産花生醬。新華社記者姜克紅攝

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11月18日，沙縣小吃産業園一家企業員工在打包快遞沙縣小吃産品。新華社記者姜克紅攝

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這是11月23日拍攝的福建省三明市沙縣文昌美食街。新華社記者姜克紅攝

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11月18日，在福建省三明市沙縣文昌美食街，沙縣小吃經營業者在制作滾粉豆腐丸。新華社記者姜克紅攝

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11月23日，人們參觀沙縣小吃民俗文化館。新華社記者姜克紅攝

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