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烤魚為什麼放荔枝

生活更新时间:2025-01-08 20:25:24

　　1、綿軟的魚肉浸透了鮮辣，又夾雜着清爽的果香，做進菜裡并不甜，但卻給魚的鮮香增色了不少層次，魚皮滑韌，輕輕一掀整片就脫了下來，吸飽荔枝果泥甘甜的醬汁早就焖進了魚肉，鮮嫩、滑口，綿絲絲的辣味就化在了舌頭上。這種交織的鮮美，讓人舒爽到打激靈，保證吃過一口就忘不掉。

　　2、1條黑魚從背部剖開去除内髒，清水洗淨後劃斜刀。

　　3、加入3片姜、1勺料酒、1勺鹽和适量黑胡椒，腌制30分鐘。

　　4、8顆新鮮荔枝去殼去核攪成果泥備用。

　　5、半個紫洋蔥切小丁，1頭大蒜和1塊姜切末，10根幹辣椒剪成小段

　　6、腌制好的魚用廚房紙巾擦幹水分，兩面均勻撒上澱粉，拿起輕微甩一下

　　7、1根莴筍洗淨切段，1個土豆洗淨去皮切段，150g腐竹洗淨切段，300g金針菇洗淨切去根部并撕開，平鋪在鍋裡。

　　8、鍋中倒入适量油，放入魚煎至兩面金黃，盛出放在配菜上面。

　　9、另起一鍋加入少許油，放入蒜末、姜末和洋蔥碎爆香，加入1袋清油火鍋底料、2勺豆瓣醬、10根辣椒段、荔枝果泥和200ml水繼續翻炒，待醬汁沸騰後，倒入一小碗澱粉水勾芡。

　　10、将炒好的醬汁澆在魚和配菜上面，蓋上鍋蓋，中高火焖煮10分鐘左右

　　11、開蓋，放上9顆去殼去核的新鮮荔枝肉，撒香菜，最小火邊煮邊吃。

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