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幹菜苔怎麼腌制

生活更新时间:2024-07-19 17:23:45

幹菜苔怎麼腌制?腌制幹菜苔時不但需要準備适量的新鮮菜苔，還要準備适量的泡菜鹽，另外要準備一個腌菜的陶瓷缸，接下來我們就來聊聊關于幹菜苔怎麼腌制?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

幹菜苔怎麼腌制

腌制幹菜苔時不但需要準備适量的新鮮菜苔，還要準備适量的泡菜鹽，另外要準備一個腌菜的陶瓷缸。

把準備好新鮮菜苔去掉老葉和根部的老皮，再把它們放到陰涼的環境中晾制一天，讓菜苔中的水分流失一些，等它們發蔫以後再收起來，如果這時發現菜苔出現了黃葉要及時把它們去掉。

把準備好的腌菜缸提前處理幹淨，最好用白酒消毒，然後把晾好以後的幹菜苔擺放在缸中，要放一層菜苔放一層泡菜鹽，菜苔與鹽的比例最能在十比二左右，如腌制過程中要用手把菜苔壓實。

放好以後把缸放到陰涼的地方，在它上面壓一個重物，放适量清水，蓋好蓋子以後腌制，腌制過程中要經常翻動。

大約腌制三十天以後裡面的菜苔就能腌好，這時可以把腌好以菜苔取出放在通風的地方慢慢陰幹，陰幹以後再用保鮮袋包起來保存到通風陰涼的環境中，想吃時取出用清水浸泡半天，洗淨以後就能按自己的需要去烹調。

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