紅到發紫

也許就是對它在湖北一帶特有屬性的概括

冬天來臨

就情不自禁地想念起紅菜薹

因為在老家

紅菜薹是冬季一道不可或缺的美味

顔色紫紅

莖葉翠綠

黃花明豔的紅菜薹

不僅顔值高

而且脆嫩清香

還營養豐富，讓人常吃不厭

這個季節的紅菜薹

就着風霜雨雪不斷抽薹發芽

像冬季的舞者

活躍在黃土地上

霧蒙蒙的天氣

忽遠忽近的東角山

明豔動人的紅菜薹

似山水畫般迷人

踩着露水奔走在田間

每一片葉上都附着晶瑩剔透的露珠

筆直細長的紅菜薹萌芽已久

掐掉根部，一聲清脆

指尖滿滿水潤

剝皮入口，清脆甘甜，久久回香

有一種自然清爽的甘甜

撇去苦葉部分

似置身山水之間的自然香

新鮮的紅菜薹

不管是清炒還是炒臘肉

或者是涼拌

都是絕佳的選擇

紅菜薹又名“雲菜苔、紫菜苔”

寒紅紅菜薹

播種75-80天左右開始抽薹

薹色鮮紅、油亮、無臘粉、光澤度好

側薹粗細均勻、薹葉少、花金黃

立冬至小寒前後采收

是湖北地區的特産

不僅為湖北人所喜愛

現在也受到許多外地人青睐

寒紅紅菜薹不同于

大家日常市場所賣的紅菜薹

它适宜生長在長江流域低海拔地區

所以生産地常見于湖北、湖南、四川

重慶、貴州等地區的秋冬種植

在武漢，最佳播種期就在8月~9月間

湖北大冶生産基地土壤肥沃

含多種農産品所需的微量元素且光能充足

雨水充沛、熱量豐富

自然的生長環境

孕育了美味的寒紅紅菜薹

基地内所有蔬果都屬于有機種植

堅持自然生長

無化肥、無農藥、無激素

生産環節嚴格把控每一道工序，精工細作

很多常吃紅菜薹的消費者會問

寒紅紅菜薹和日常賣場所見的會有何區别？

脆而韌

粗而細

甜而苦

紫而青

鮮嫩甘甜，清脆爽口

從田裡采下直接入口

口感極佳

簡單清洗就可放心食用

因為自然天成的種植方式

沒有化肥農藥的污染

品質上更安全更健康

雙手四指輕輕掐斷其根部

一撇即斷，彈性十足

聽得到撲哧斷開的聲音

哪怕手重些

指間小半截脆生生的菜薹

還會帶下另半截的一绺紫皮

這個季節菜園裡的紅菜薹

菜杆紫紅油亮亮

莖葉翠綠嬌嫩

含苞待放的小黃花明豔照人

最簡單的做法就是什麼都不用添加

直接下鍋清炒

一盤脆嫩香鮮的紅菜薹就大功告成

吃上一口

甜甜嫩嫩的滋味直接沁人心脾

菜薹若加入臘肉的鹹香則又是另一番滋味

将紅菜薹用手折成寸許長

先洗淨瀝幹

選肥瘦相間的臘肉也切成一寸長的薄片

放進鍋裡煸炒，炒出油

炒出香味後把臘肉撈起

就熱鍋加入紅菜薹翻炒

7分熟時再把臘肉摻入

炒幾下就可起鍋裝盤了

紅菜薹炒臘肉

菜薹的鮮嫩脆香

融合臘肉的醇厚鹹香

肉與菜，葷與素

一切都剛剛好

而涼拌紅菜薹自有清新爽口的味道

甚至在鮮嫩之中有點淡淡的苦味

而這淡淡的、若有若無的苦味

自有其迷人之處

耕兮有機寒紅紅菜薹

在鮮甜中夾雜着一絲苦味

也許就是生活最真實的味道

甜中有苦，苦中有甜

你若能欣欣然，一并受之

必定是生活中雲淡風輕的曠達之人

古詩雲“紫幹經霜脆，黃花帶雪嬌”

紅菜薹不僅口味迷人

還蘊含“紫氣東來，吉祥如意”之深意

這個冬天

怎麼能少了這碗有機紅菜薹~

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