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辣椒和花生怎麼腌制

生活更新时间:2025-04-23 15:29:32

辣椒和花生怎麼腌制?腌辣椒花生：【食材】青紅線椒1000克、大蒜150克、姜150克、花生米500克【調味料】鹽100克、糖50克、生抽30克、味精15克、高度白酒50克、調和油100克【做法】:，我來為大家科普一下關于辣椒和花生怎麼腌制?以下内容希望對你有幫助!

辣椒和花生怎麼腌制

腌辣椒花生：【食材】青紅線椒1000克、大蒜150克、姜150克、花生米500克。【調味料】鹽100克、糖50克、生抽30克、味精15克、高度白酒50克、調和油100克。【做法】:

辣椒清洗幹淨，充分晾幹水分，清洗時不要去辣椒梗，以免進入生水，腌菜變質。

晾幹的線椒去梗，用剪刀剪口，剪口盡量長一些，更易入味

大蒜和生姜清洗幹淨晾幹水分，切成片

把剪好口的線椒和蒜姜片放入無水的盆裡（盆的底面盡量大一些），把鹽、糖、生抽、味精、白酒倒入盆中拌勻

最後倒入調和油拌勻放在陰涼處，每天早晚翻拌一次

三天後，準備花生米500克，清洗幹淨放入蒸鍋幹蒸熟，蒸的時間不宜太長，大概15分鐘左右

蒸好的花生米用開水浸泡1小時，撈出放入辣椒盆的底部，一天後再攪拌

一周後，每天翻拌一次，腌制半個月可以裝入玻璃瓶或壇子裡，吃時用幹淨筷子夾出即可

腌好的辣椒花生，無論卷餅還是喝粥，非常的開胃下飯，喜歡辣椒的不妨一試。

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