非常喜歡戚風蛋糕，時不時烤一個當早餐或者下午茶。
By 妞妞媽美食 【豆果美食官方認證達人】
1、準備好食材并稱好重量。
2、蛋清蛋黃分離(放蛋清蛋黃的容器必須無油無水保持幹淨)。
3、蛋清先放在一邊，用手動打蛋器把蛋黃攪打均勻。
4、加入牛奶和玉米油，攪打至蛋黃、牛奶和玉米油完全融合。
5、篩入低筋面粉，用手動打蛋器呈“Z”字形來回攪動，切記不要轉圈攪拌，以免起筋。
6、攪動至無幹粉無顆粒，食材完全融合(如圖），放在一邊備用。
7、蛋清裡面加入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器打發至粗泡狀。
8、加入三分之一的細砂糖。
9、低速打發至泡沫細膩，第二次加入三分之一的細砂糖。
10、高速打發至出現明顯的紋路，第三次加入最後三分之一的細砂糖。
11、高速打發至提起打蛋器，打蛋器上的尖角堅挺豎立不彎。
12、烤箱上下管150度預熱。
13、打發好的蛋白分成三份，取中間的三分之一加入到蛋黃糊裡面，用矽膠刮刀采用切拌和翻拌的方法混合均勻。
14、再把混合好的蛋黃糊倒回到剩下的三分之二蛋白裡面，以同樣的手法繼續混合均勻。
15、将混合好的蛋糕糊從模具的中間開始倒入模具裡面，從高處垂直摔幾下震出大氣泡。
16、送入預熱好的烤箱，上下管150度烤30分鐘。
17、這是烤了20分鐘的時候，蛋糕長的很好。
18、時間到，從烤箱裡取出模具(注意燙手)，垂直摔一下震出熱氣，倒扣在晾網上。
19、涼透之後反過來脫模。
20、完整脫模的戚風蛋糕。
21、美美哒小可愛。
22、一個6寸小可愛，我和閨女一頓剛好吃完。
烤箱的溫度根據自己家烤箱的脾氣調整。
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