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客家人怎麼做春筍

生活更新时间:2024-11-24 20:50:28

客家人怎麼做春筍?原料：春筍5根，五花肉1斤，幹香菇15朵，生抽30克，鹽2克，冰糖5克，老抽3克，姜3片，蒜5瓣，食用油10克，下面我們就來說一說關于客家人怎麼做春筍?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

客家人怎麼做春筍

原料：春筍5根，五花肉1斤，幹香菇15朵，生抽30克，鹽2克，冰糖5克，老抽3克，姜3片，蒜5瓣，食用油10克。

把春筍切掉底部的老根，再剝去外皮。

再來把春筍切成小塊，放到開水裡焯燙10秒鐘，可以去除春筍的澀味，再撈出來過下冷水後瀝幹水備用。

五花肉切成塊，塊的大小各人喜歡，都沒所謂。鍋裡下少許油，把五花肉放下去小火慢煎到出油。

煎到五花肉出油，兩面呈金黃色就加入姜片跟蒜頭，再炒一會炒出蒜頭的香味。

接着加入泡發好的香菇，再翻炒一下，炒到聞到香菇香味了接着把焯過水的春筍加進來，繼續翻炒一下。

這時可以把準備好的生抽，鹽，冰糖，老抽全部加進來，翻炒出醬料的香味。

然後就可以加入開水，開水量沒過所有食材為好，調小火焖到湯汁少了大半變濃稠。

接着放入切成段的大蒜葉，大火翻炒幾秒鐘收汁了就可以出鍋了。

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