在東南亞，人們把榴蓮和山竹視為夫妻，水果之王是榴蓮，山竹自然而然就成了王後了。山竹，藤黃科，藤黃屬。小喬木，葉對生，果成熟時紫紅色，果肉白色。原産自東南亞，亞洲和非洲熱帶地區廣泛栽培。山竹原名莽吉柿，原産于馬來半島和馬來群島，在東南亞地區，如馬來西亞、泰國、菲律賓、緬甸栽培較多。山竹雖然種植成本不高，但需種山竹水果吃個明白124植多年才可收獲，一般在定植後10年才能采果，對環境要求非常嚴格，其中高溫為其重要生長因子之一，若氣溫低于4℃，必遭寒害緻死。山竹因産量不高，所以物罕為貴，是名副其實的綠色水果，與榴蓮齊名，号稱“果中皇後”。
東南亞有個說法就是吃了榴蓮以後一定要吃山竹來中和一下，去去熱氣，頗有陰陽平衡之妙。到東南亞旅遊，特别要注意的是，有的酒店不僅不讓帶榴蓮，還不讓帶山竹，主要是因為山竹的殼有很強的染色作用，一不小心可能把地毯或者床單染色，很難洗掉。
營養價值山竹果肉含有豐富的鈣、磷，B族維生素和維生素C。山竹的外果皮中具有一些多酚類物質，包括氧雜蒽酮和單甯酸，這些物質可以确保果實在未成熟時不受昆蟲、真菌、植物病毒、細菌和動物的侵害。
看：要想吃到好吃的山竹，首先要看果柄處的“小葉子”，這雖不是最關鍵的指标但最好不要枯黃的，否則，壞果的可能性會比較大。其次就是看山竹的“屁股”，屁股上有幾瓣，裡面的果肉就會有幾瓣，瓣比較少而且其中一瓣比較突出比較大的通常是因為裡面有很大的種子，可以選瓣數比較多一些的，吃不到種子的概率就大一些，吃不到種子就是賺到了。
捏：捏一下山竹的果皮，柔軟均勻而有彈性的是好的，壓根捏不動的通常是“死竹”。
外形：市場上比較常見的有兩種：一種外表比較光滑油亮，水果行業稱之為油竹，通常個頭較大，樹比較新；另外一種外表很粗糙，像長了麻子一樣，業内稱之為麻竹，結這種果的樹一般比較老，果實吃起來口味也更好。
山竹極易變質，若想放得長一些，就一定要保證低溫少氧。一般情況下，熱帶水果是不能放在冰箱裡貯存的，可山竹卻不一樣。
因為低溫可以減少山竹水分的喪失，降低果膠酶的活性，延緩老化，所以山竹應該放在冰箱裡冷藏。此外，盡量密封，減少氧氣的侵襲，也是保鮮的一個要訣。總的來說，把山竹裝入保鮮袋中，留少量空氣，再把袋口封緊，放進冰箱冷藏，就可以多放幾天了。
我國的山竹大多是從泰國等國家進口，由于經過長距離運輸，家庭貯藏時間不宜過長。
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