其實在某種意義上我們是不建議把湯放隔夜的，我們最好是吃多少做多少就好，這樣既可以擺脫浪費，又可以吃到新鮮的食物。因為有些食物存放隔夜是不好的，甚到還有可能有毒性的。比如：雞蛋。很多人在煮湯時，那個蛋黃喜歡吃沒有熟透的，但如果未熟透的在隔夜之後，保存不是非常得當的話，很容易滋生出對我們人體有害的細菌，不僅沒了營養還變得不好了，有可能導緻我們腸胃不适等情形。
隔夜湯也可以說是可以喝，但前提是要保存得當，蒸煮得當。不然的話，對于我們的健康是存在着一定的危害的。最好的保存方法，湯裡面是不可以放調味料的，比如鹽和味精等調料，所以說煮好了要先把它盛起來，盛放的應是玻璃器或者是陶瓷器，因為如果是長時間放在不鏽鋼鍋内，容易導緻發生化學反應。
以上說的是最健康的吃法，但可能很多家庭估計是都沒有做到的，特别是放調料那一關。最常見的應該是整鍋湯都煮好了，調料什麼的都放好了，然後在食用時沒喝完的，又舍不得倒掉，就都收起來放冰箱裡，以為冰箱是保鮮的地方，就可以保鮮了，其實這樣的觀點是錯誤的，不可取的。朋友們，大家要引起注意，俗話說病從口入，這句話是非常有道理，長期的飲食方面不得當，久而久之就會産生一些疾病的形成，所以說為了我們健康着想，一定要改掉這樣的習慣。
有些湯隔夜還是非常危險的，比如：銀耳湯。
對于銀耳我想大家都不陌生，銀耳湯是一種營養的滋補品，但其實如果一但隔夜的話，它的營養成份不僅大大的減少，還會産生對人體有害的成分。銀耳含有豐富的硝酸鹽類，不管是哪一種，如果煮熟且放得久的話，它所含的元素将會變成亞硝酸鹽，我們喝了就會進入到我們人體血液裡，在我們人體裡會産生一系列的反應，從而導緻我們人體造血功能的缺乏。
除了湯之外，其實還有很多東西隔夜不能吃的，那些對于是們人體的健康都是存在一定的危害，所以我們在生活中也要注意。
一、少喝隔夜開水。
開水中的亞硝酸鹽含量相對比較高，在人體内還會形成緻癌的一種物質亞硝胺，在放置二十四小時過後，亞硝酸鹽的比例對于剛燒開的水明顯的高出将近1.5倍。反複煮沸的水也一樣的道理，所以我們在喝開水時，隻喝當天的且煮沸時間不能過長。
二、不食用隔夜的海鮮、綠葉蔬菜、有等。
海鮮類和魚類，在隔夜後會損全國各地我們的肝，還有腎功能。綠葉蔬菜的話，放的時間過長，會産生一種物質，有緻癌的作用。
其實，從健康的角度上說，隔夜的東西都盡量不要吃，當然了除了一些腌制的食物外，但是腌制的食物吃多了對健康危害也是非常大的。
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