肉松甜品怎麼做?主料:肉松100g,黃油30g,水150g,高筋面粉280g,适量蛋液,适量酵母粉,适量鹽,适量奶粉,我來為大家講解一下關于肉松甜品怎麼做?跟着小編一起來看一看吧!
主料:肉松100g,黃油30g,水150g,高筋面粉280g,适量蛋液,适量酵母粉,适量鹽,适量奶粉。
除肉松外的所有食材置于盆中。
将食材和成面團兒。
将面團兒揉成可以拉成薄模狀。專業術語為拓展階段。
發酵至原來面團的2倍以上大。左圖是我忘記拍照,用手按過後又想起拍照補拍的,實際發酵的還要好。
揉出空氣,分成6個小團兒。 蒙上保鮮膜20分鐘第二次發酵。
将面團揉實按薄,加肉松作餡兒,包嚴滾圓成面包坯。
夾了餡的面包坯置于塗了少許油的烤盤裡。
烤箱放一碗熱水,以保證烤箱内的溫度與濕度。 将烤盤置于烤箱中,面包坯60分鐘第三次發酵。
刷上雞蛋液。
置于烤箱中層,160度,12分鐘上下加熱。
烤至金黃,甜品肉松餡面包就完成了。
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