（資料圖）
其實在營養醫學上所謂的酸性食品和堿性食品的定義，并不是以口感的酸堿來決定的，而是由食物經人體的消化、吸收、代謝後，所産生的酸堿性物質的多寡來界定。人類食物基本上分為五大類要素：蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質。礦物質雖然隻是微量，卻是維系身體健康不可或缺之要素，食物的酸堿性，就是決定于食物中所含礦物質的種類及含量多寡比率而定。魚、蛋、肉類、乳類、甜食、油脂、五谷雜糧類食物含磷、氯、硫等元素多，在人體内代謝後産生硫酸、鹽酸、磷酸和乳酸等酸性物質，于是便定義為酸性食物;而大多數菜蔬、水果、海帶、豆類、海藻等含鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素較多，在體内代謝後呈現堿性，于是被定義為堿性食物。我們的人體有自我調節自身PH值(酸堿度)的功能，人體内環境基本是中性的，略偏堿性。
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當有人問，檸檬、橘子，甚至食用醋，舌頭嘗之感到酸味，試紙測定也肯定呈酸性，那麼這些東西到底是酸性食品還是堿性食品的時候，你知道如何回答了吧?吃不到的葡萄是酸的，而吃到肚子裡之後卻原來是堿性食品噢!
葡萄酒是酸性還是堿性的
食物性質是堿性，葡萄酒含有的葡萄糖、果糖、蔗糖、苯糖以及酒石酸、草酸、檸檬酸、蘋果酸等本屬堿性，但物質的酸堿性并不是看原成分，而是看代謝産物的性質。鉀鈉鈣鎂等呈堿性，葡萄酒是堿性食物。pH值方面是微酸性。
葡萄是酸性還是堿性
葡萄屬于堿性食物。
因為葡萄果實營養成分豐富，不僅含有一般果品所共有的糖、酸、礦物質，而且含有與人類健康密切相關的生物活性物質，如葉酸、維生素等。而且葡萄還含有大量的果酸，能幫助消化，因此，适量吃一些葡萄，可以健胃消食。
但是吃完葡萄後忌立即喝水或喝牛奶，因為胃還來不及消化吸收，水就将胃酸沖淡了，葡萄與水、胃酸急劇氧化、發酵，加速了腸道的蠕動，容易産生腹瀉。而牛奶會和葡萄裡含有的維生素C發生反應，對胃有傷害。
一般來說吃葡萄很少會有胃酸發生的，你也許是在空腹的情況下吃的吧，如果這樣建議你下次吃葡萄時不要空腹吃，飯後再吃吧。
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