大家好！我是美味小舍小劉。每天給大家分享不一樣的家常美食，以及家鄉特色小吃的做法。做家常味，讓你感受家的味道。
這段時間宅在家裡，特别想吃街邊賣的炸油糕。油糕色澤金黃誘人，外皮起泡，口感細膩柔軟。咬一口油糕裡流糖，吃着特别香甜，現在想想還想吃。
今天給大家分享下怎樣在家炸油糕，需要的主要食材是面粉、白糖、紅糖。炸油糕也是需要講究技巧的，而且炸油糕不露餡、不炸鍋更需要技巧，下面來跟我看下制作方法吧。
1、咱們先做炸油糕的糖餡。取個空碗，往碗裡面加入幾勺白糖和紅糖，然後往裡面加入2勺面粉攪拌均勻。這裡加面粉的目的是炸油糕的時候，油糕裡的糖汁不容易流出來。白糖和紅糖的量要根據自己喜歡的甜度來加。
2、鍋裡水燒開後轉小火，然後往鍋裡面加入2勺白糖攪一攪，再倒入一大碗面粉進去。這裡面粉和水的大概比例是500g的面粉、600g的水。
然後用擀面杖按同一個方向不停的攪拌，多做這個步驟是為了把這個面粉全部燙熟。最後把面粉攪到一起，而且不黏手就可以關火了。
3、在案闆上撒些幹面粉，把燙熟的面團放在案闆上，趁熱把面團揉均勻、揉光滑，揉成一個稍軟的面團。
面團揉好後，揪一塊面團揉成長條狀，再切成幾個等份的小劑子。然後開始包油糕，用兩手把小劑子整理成中間凹陷進去的樣子，再包上糖餡捏好。這樣包的油糕，裡面的糖餡不會滲出來，而且在油鍋裡炸的時候不會破，會更加的安全。包油糕的時候不要找人幫忙，自己包的油糕自己心裡有數。油糕有沒有包好，有沒有捏緊，會不會露餡，自己都知道。如果油糕包不好的話，炸油糕的時候漏餡了，到時候燙傷的是自己。
4、鍋裡倒入多一些的油，油熱以後轉中火，然後一個一個放入油糕炸。
炸的過程中，把油糕挨個翻過來炸，最後把炸至兩面金黃色的時候控油撈出來。
好了，咱們這個的炸油糕就做好啦，炸好的油糕色澤金黃、外酥裡軟、香甜可口好吃。做法也非常的簡單，喜歡的朋友可以在家試一試。
咱們今天的油糕就分享到這裡了，如果你喜歡美味小舍的美食分享，不要忘記關注分享哦。點文章末尾的“了解更多”可以進入觀看到炸油糕的完整制作視頻。
咱們下期再見！
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