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正宗家庭版酸菜魚做法

圖文 更新时间:2025-01-11 22:57:27

今天我們分享一下酸菜魚（圖文版），可以在圖文裡了解具體的制作過程！如果做菜視頻沒有來得及看的話，請點擊下方藍字觀看，上海媽媽感謝大家支持！

上海媽媽教你“酸菜魚”的家常做法，魚片滑嫩，酸菜爽口！

用料
  • 青魚750克
  • 金針菇100克
  • 酸菜100克
  • 雞蛋1個
  • 料酒少許
  • 胡椒粉少許
  • 蔥适量
  • 姜适量
  • 鹽少許
酸菜魚的制作步驟

1. 青魚、金針菇清洗幹淨。

正宗家庭版酸菜魚做法（上海媽媽教你酸菜魚）1

正宗家庭版酸菜魚做法（上海媽媽教你酸菜魚）2

2. 将青魚去魚骨和魚刺後，切成薄片放入碗中。

正宗家庭版酸菜魚做法（上海媽媽教你酸菜魚）3

正宗家庭版酸菜魚做法（上海媽媽教你酸菜魚）4

正宗家庭版酸菜魚做法（上海媽媽教你酸菜魚）5

3. 加料酒、鹽、胡椒粉和蛋清攪拌均勻，腌制30分鐘。

正宗家庭版酸菜魚做法（上海媽媽教你酸菜魚）6

正宗家庭版酸菜魚做法（上海媽媽教你酸菜魚）7

4. 金針菇去根，蔥切段，姜切片，蒜剁成末，魚骨切塊備用。

正宗家庭版酸菜魚做法（上海媽媽教你酸菜魚）8

正宗家庭版酸菜魚做法（上海媽媽教你酸菜魚）9

正宗家庭版酸菜魚做法（上海媽媽教你酸菜魚）10

5. 炒鍋上火倒入水，加入料酒、蔥和姜。

正宗家庭版酸菜魚做法（上海媽媽教你酸菜魚）11

6. 再倒入魚塊燒煮至魚湯變色即可，魚湯水留存備用。

正宗家庭版酸菜魚做法（上海媽媽教你酸菜魚）12

7. 炒鍋上火倒入油，下入酸菜煸炒後，倒入魚湯。

正宗家庭版酸菜魚做法（上海媽媽教你酸菜魚）13

正宗家庭版酸菜魚做法（上海媽媽教你酸菜魚）14

8. 放入金針菇和魚片燒至魚片變白色，即可出鍋；再加入蒜末酸菜魚大功告成。

正宗家庭版酸菜魚做法（上海媽媽教你酸菜魚）15

正宗家庭版酸菜魚做法（上海媽媽教你酸菜魚）16

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