魚膠和花膠其實指的是同一種東西,即魚鳔的幹制品,魚鳔在民間也叫魚泡,含有豐富的膠質。魚膠(花膠)價格比較高,和燕窩、魚翅等一樣,是“八珍”之一,含有多種營養元素,具有滋補功效。

同樣是魚肚，為什麼價格差别這麼大呢，那是因為魚膠的分類非常複雜，主要從魚的種類、大小、花膠的重量、濕度、年份等不同方面，才能決定魚膠的價格高低，這幾點中，最重要的因素，就是魚的種類。種類決定價格！同種魚類不同産地價格也不同，樣子也有一點區别。以北海膠為例，蘇裡蘭（最好的北海産地）就比巴西産地價格一斤相差幾百塊，因為蘇裡蘭膠質柔嫩好吃，巴西粗肉腥味大。近年來過度捕撈加海水污染，野生魚膠很罕見，後來漁民在中國沿海地區發展養殖業，養殖魚膠的速度快産量大足夠供應市場需求，養殖赤嘴容易辨别，因為它每個都長得一樣，個頭不超過1兩，腥味重，營養價值沒有野生的大。現在市面常見的是國外進口的野生魚膠，野生魚膠比養殖魚膠貴。總之，好貨不便宜，便宜不好貨，正因為深海魚膠的稀有，導緻市面上的正品少之又少。

可以從大小、色澤、口感等方面來區分。1 魚膠的大小,同種種類的魚膠如果是大一半的話,那麼它的效果肯定就也是大一半的,當然價格也就大一半左右了。2 魚膠的色澤,不要太多血絲,有一點是可以接受的,也不要看起來黑的不成人樣,好的魚膠,你可以對着光往上面照下,你會發現裡面有點亮,魚膠的色澤一般是黃色中帶點紅的是比較好的,而且看起來很順眼.還有一點,千萬不要買全是白茫茫的魚膠,因為那可能是用藥水嫖過的,害死人的.賣這種的人最缺德.3 好的魚膠你炖了後水是清的.而且基本沒腥味.不要都是渾濁的,那不是很好的哦.4魚膠你吃後,會發現嘴巴粘的,好象有膠水在你嘴巴旁邊一樣.所以買家們如果碰到這情況不要以為是什麼.（所謂的粘不是越粘越好噢 有點粘的才是最好的 ）

魚膠是放越久越好，因為越老的魚膠，分子量比較細，更容易吸收，新膠功效差，而老膠功效好，不容易傷脾胃，所以越放是越好的。

魚膠可以補充人體所需要的營養素，不過服用魚膠需要注意的是，不宜和黃瓜或蘿蔔一起食用。蘿蔔會有抗熱血酸酶，黃瓜含有維生素分解酶，兩種成分都可破壞其他食物中的維生素。不應和動物肝髒同時食用。動物的肝髒富含銅、鐵等元素，銅鐵離子極易使其他食物中所含的維生素氧化而失去功效。

1.對蛋白過敏的人不宜食用。

2.手術後、感冒中、經期的人暫不可以食用魚膠，應待術後出院或感冒康複後、經期後再吃。在皇海堂之前分享的文章裡，也有說過這點，但是很多人誤解為不能吃，其實不是不能吃，是最好暫時不吃，等症狀過後吃，這樣可以更充分地吸收營養，避免浪費。

3.吃完魚膠3小時内，不要喝茶，不要吃桔子，不要吃白蘿蔔等這些破壞魚膠功效的東西。吃魚膠是需要一個環境，讓營養充分吸收，這關系到效果，有的人吃20克吸收了隻有1克，有的人吃了20克吸收了卻還是20克，這就是20倍的效果差别了。可不要小看這點哦。

一般為晚上睡覺前食用魚膠，這個時候最好吸收了，當然如果胃不怎麼好的，要改在早上吃了順便當早餐了也不錯。空腹時食用魚膠，人體比較容易吸收。

1、對女性來講，魚膠是補充膠原蛋白，保持或恢複皮膚彈性的良好選擇。人體皮膚中的蛋白質大部分是膠原蛋白，其所組成的網狀結構支撐着皮膚，使肌膚變得光滑飽滿，柔軟且有彈性。

2、男性食用魚膠，能補精益血、使精神飽滿，最适工作壓力大的男士和工作勞心者。

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