甘藍是一種兩年生的草本植物，它們的根系主要分布于表面30~80cm的範圍之内，主要的根莖不發達，但是根須非常多，所以很容易生出不定的根。甘藍最适宜的生長溫度為15~25度，它們的的根莖對于肥水的吸收能力非常好，并且能抵抗住一定的幹旱和洪澇。它們在不同的時期會有不同的變化，種子在一般的環境下面可以保存2~3年。

甘藍的種植方法有幾種，溫室、大棚或者是露天和畦等等都可以進行種植，這幾種種植的方式基本上都是一樣的，在甘藍種子的選擇上面，要挑選那些易早熟對抗病害能力比較強的品種，在播種之前需要先把種子用20~30度左右的溫水浸泡2~3小時，種子浸泡完成之後，在把水分濾幹，然後放置在20~25度左右的環境下面進行催芽，一般3天之後，種子的尖端部分就會長出露出白白的芽，這個時候就可以進行播種了。

每畝施加2000kg左右的腐熟農家肥料，在适量的加一些鉀肥含量的豐富的低磷複合肥料50kg，将肥料均勻的施加在田裡，然後進行翻耕之後做出一個畦。在幼苗都出齊第一片葉片之前，需要保持環境的溫度在20度左右，在種植出苗之後，要及時的進行病害的防治工作，使用海正滅蟲靈可以對小菜蛾進行防治，噴灑綠亨1号可以防治倒猝病。

土壤要保持濕潤，以土地不裂縫為标準。等到幼苗長出兩葉片一心的時候按照3寸的距離對幼苗進行間苗，等到幼苗長出6~7片葉片的時候就可以對甘藍進行定植了，定植之前的10天每畝地施加三元複合肥75kg、草木灰150kg、過磷酸鈣20~30kg，這樣可以增加土壤的磷鉀含量，定植的密度大約保持在每株距離為50cm左右，行距為60cm，每畝種植2000株左右。

在定植10~15天之内要澆一次水，平時要注意及時的清除掉雜草，雜草會搶掉幼苗的營養，甘藍在定植之後需要進行比較高的溫度，白天的溫度要保持在25~28度左右，夜晚的溫度不低于10度，這樣可以讓甘藍的根莖生長的更加快速。甘藍在生長過程中如果遇到環境的濕度比較大很容易會發生霜黴病和黑腐病的病害，霜黴病一般會在甘藍結球的時候病發，可以在病發的初期使用銀法利進行噴灑防治，黑腐病一般會危害甘藍的根莖部分，所以可以使用萬佳對甘藍進行噴灑。

從甘藍的定植到蓮座時期大約要經過20~40天左右，等待那個葉片慢慢開始結球了之後是甘藍生長最快的時期，也是對于肥水需求最高的時候，所以在結合澆水上面，追加2~3次的肥料，在甘藍結球的初期每畝施加硫铵肥料10~15kg，甘藍結球的中期可以每畝施加8kg二胺或者是糞水肥料。到了甘藍結球生長的後期，隻需要追加少量的肥料即可。

等到甘藍的球結的比較緊實和飽滿的時候，就到了可以收獲的時期，現則那些葉球比較充分緊實的甘藍進行采收，采收的時候在葉球的下面保留下2~3片老的葉片，這樣可以起到保護葉球的效果。

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