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鴨蛋與雞蛋做蛋糕的區别

生活 更新时间:2024-07-22 07:12:43

鴨蛋與雞蛋做蛋糕的區别?鴨蛋的蛋黃比雞蛋大,做出來的蛋糕會有更濃的蛋黃味;,我來為大家科普一下關于鴨蛋與雞蛋做蛋糕的區别?以下内容希望對你有幫助!

鴨蛋與雞蛋做蛋糕的區别(鴨蛋與雞蛋做蛋糕有什麼不同)1

鴨蛋與雞蛋做蛋糕的區别

鴨蛋的蛋黃比雞蛋大,做出來的蛋糕會有更濃的蛋黃味;

鴨蛋的蛋白質含量更高,鮮奶油更穩定。

但做蛋糕一般推薦雞蛋,不推薦鴨蛋,因為水禽在水中漂浮時,河塘裡的沙門氏菌會随時通過肛門進入洩殖腔,洩殖腔是微生物生長繁殖的最佳場所。沙門氏菌會在引流腔内沿着輸卵管向卵巢移動,卵巢必然會從分泌蛋黃和蛋清、形成蛋殼的多個階段感染沙門氏菌。所以,如果用水禽蛋做糕點原料,人會被沙門氏菌感染而中毒,但會出現頭痛、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉,或驚厥、昏迷等症狀。

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