水浒三絕又稱陽谷三絕，相傳源于宋末年梁山打虎英雄武松之兄武大郎因武大郎的炊餅生意不好做生活貧困，隻能每餐以潘氏祖傳蒸鹹菜絲為食用主菜。一日生意不佳，武大郎剩炊餅回家，正逢蒸鹹菜絲不多，夫人便把炊餅切開夾食，感覺其味極佳，便同丈夫商議炊餅、蒸鹹菜絲并賣，時日不長，果然生意火爆。武大郎便特邀弟武松和陽谷知縣來家吃酒，鄰居王婆主動前來幫助料理，并把自家唯一的一個老南瓜帶來制作成粥，知縣吃後贊不絕口，提筆寫下“陽谷三絕字号。從此，武大郎後代便以“三絕“謀生。

經過曆代廚師們的不斷創新與改進，“三絕”被改制成現在的水浒三絕套裝銷售，其中武大郎燒餅金黃酥脆，潘金蓮鹹菜清香綿軟，王婆南瓜粥口感爽滑三者合食營養豐富，食用後回味無窮。

第一絕：武大郎燒餅

烹調技法：烤制。

自制烤爐加工與使用：

自制烤爐是用鋼闆焊接而成的呈現出一個類似貝殼的形狀（見上頁圖），鋼闆外層糊上0.5厘米厚的白色的耐火水泥，這樣可以保溫。較為簡單的做法也可以将兩口鐵鍋扣起來擱在三角形的支架上用鐵絲捆住，将上面的鐵鍋割開一個缺口，然後在鍋外面糊上黃泥巴（保溫）再糊上一層水泥（防裂）晾幹即可（見上頁圖）。自制烤爐沒有煙囪沒有排風口，故選用機制無煙空心木炭作為燃料最适宜。

第二絕：潘金蓮鹹菜

烹調技法：腌、蒸。

出品要求：潘金蓮鹹菜看起來像海帶絲，其實是山東省陽谷縣特産的黑玫瑰鹹菜，經過先腌再蒸的複雜工序制作而成。鹹菜黝黑透亮，與普通的鹹菜疙瘩絲比較起來其綿軟香甜，入口沒有粗糙的感覺。

用具：盆1個，保鮮膜1張，筷子1雙。

原料：

黑玫瑰鹹菜200克，大蔥15克，八角、香葉各5克，姜片、芫荽各12克，色拉油150克，熟豬油各50克（約耗20克）。

制作方法：

（1）将鹹菜切成6厘米長、02厘米見方的細絲，漂盡多餘鹽分，撈出擠幹水分，放入不鏽鋼盆内。

（2）加入剩餘的原料，用保鮮膜密封入籠蒸制1小時晾涼，撈出控油擺盤即可。

第三絕：王婆南瓜粥

烹調技法：煨或煮。

出品要求：南瓜粥口感細膩稀稠适度，熬制時不加堿不糊底，有解毒、保護胃粘膜、幫助消化防治糖尿病等諸多功效。

用具：電磁爐1台，配不鏽鋼桶1個或瓦罐1個，配煲仔爐1台。

原料：大米60克，熟南瓜泥100克，鮮玉米碎30克，枸杞5克。

制作方法：

（1）大米泡漲，入不鏽鋼桶内加水1500克，放電磁爐上，用高火燒開。Mnpr,:sTb!Bwh`2EI~1X

（2）下入熟南瓜泥、鮮玉米、枸杞，用低火煮制1小時，盛入瓦罐中即可（也可将原料加水盛入瓦罐直接入煲仔爐上煨熟。

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