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開壽司店失敗經驗分享

生活 更新时间:2024-09-10 07:26:25

開壽司店失敗經驗分享(佛山妹子開壽司店)1

大家好,我是柯九思。

今天要分享的案例是我的一個年輕女學員小冰,我的一個學員去年在廣東佛山開了一家壽司店,在開業前三天,找到柯老師,讓我給他出一個營銷方案。

開壽司店失敗經驗分享(佛山妹子開壽司店)2

于是我設計了一套方案:社群裂變 連環充值

用了我這個方案,在短短一個星期時間,吸引了2000人進店消費,一個半月會員卡充值金額就高達100萬,不僅收回了成本,還淨賺50萬。

開壽司店失敗經驗分享(佛山妹子開壽司店)3

第一招:社群裂變

首先,通過寫一篇軟文,軟文的内容是,告訴大家現在我們免費送價值128元的壽司一份,隻需要你轉發到朋友圈,并且截圖發給我們的客服,那麼就可以免費來我們店吃壽司了。

當天晚上就吸引了400多人來店消費,那麼說到這裡,很多人會好奇,壽司免費送,當然可以吸引很多人來店消費,可是來得人越多,小冰不是虧得越多嗎?

别急,說好了免費送壽司,當然是免費送,隻不過在我們軟文裡面,有一個條件,你必須攜帶1名以上的好友,一起來消費,才可以享受這個價值128元的免費壽司。

說到這裡,大家肯定知道了怎麼賺錢了,沒錯,攜帶1名及以上好友來店消費,那麼至少就是2個人,2個人吃一份壽司哪裡夠吃,大家肯定會點一些其他的菜品。

開壽司店失敗經驗分享(佛山妹子開壽司店)4

第二招,連環充值

通過朋友圈的多級裂變,第一天晚上,我們利用免費模式,吸引了400多人來店消費,場面很壯觀,顧客排起了長龍,這時候,服務員的價值出來了。

服務員會走過來,跟每個在排隊的顧客說,我們現在是新店開業,正在做優惠活動,現在隻需要您充值50元,就可以獲得一張我們的VIP會員卡,這張會員卡惡意全場打9折,裡面有300元,每次消費可以抵30元,除此之外,隻要您現在充值50元,我們還贈送一個價值128元的充電寶給您。

顧客充值50元,我們送了300元抵扣券出去,雖然每次隻能抵扣30元,但是你還要送一個價值128元的充電寶,餐廳鐵定虧本。

所以,當客戶吃好喝好,準備結賬買單的時候,這時候我們的服務員會告訴顧客:“恭喜您,先生,今天我們店又有一個活動,現在隻要将您的會員卡充值金額存到1000元,那麼本次消費金額全部免單,也就是說,您隻需要再充值700元就可以了。”

說到這裡,我告訴大家一個數據,大概有55%的顧客是願意充值的,這是因為人性的弱點,就是要占這個“便宜”。隻要你家的壽司口味和服務做得都不錯,我想大部分顧客都願意追加700元充值的。

開壽司店失敗經驗分享(佛山妹子開壽司店)5

第三招,直播 短視頻引流

如果問柯老師,2021年,最大的風口,無疑就是短視頻 直播,那麼如何利用短視頻和直播等自媒體渠道,為餐廳引流呢?

最簡單,最直接的方法就是邀請本地美食博主,發到各大短視頻平台上面,因為每個平台都可以留下定位地址,那麼就會吸引一批本地食客。

其次,餐廳自己也需要拍攝多款短視頻,拍之前,需要制定拍攝文案,有必要可以趁熱點,這樣能夠收獲更多播放量。

當你的短視頻熱度上來了,直接開直播,直播的過程中,可以吸引用戶加入社群,每個群裡面開始發紅包,搶到尾号是6或者8的紅包,這個幸運兒可以免費到店領取一份壽司。

開壽司店失敗經驗分享(佛山妹子開壽司店)6

第四招,會員裂變模式

通過直播和社群,把線下的會員吸引到線上,然後推出一個壽司教學的付費視頻課程,這樣,發布到全網,又吸引了一波對壽司感興趣的朋友,接下來的模式就是開線下培訓班,教大家做壽司,通過課程和壽司原材料又形成了新的盈利渠道。

最後當我們線下店生意越來越好的時候,可以推出消費滿1萬送2萬返20萬的活動。

送的2萬元包含了1萬元的消費金額,剩餘1萬元是5張價值2000元的抵扣券。2000元的抵扣券裡面有200元的直接抵扣券,以及20張價值90元的消費抵扣券。

這樣,是不是形成了新的客戶裂變,這樣,一個會員就會裂變成5個會員。每天就不缺乏客流量。

那麼當會員的5張副卡送出給朋友都來消費的時候,我們就返20萬給會員,這裡面的20萬,有2萬元的現金,以及18萬的加盟費,很多會員看到我們的生意火爆,是不是都想加盟我們的店面,這樣,隻要你加盟,我們就免收18萬的加盟費,總部還将免費給你培訓,幫助你創業。

最後給大家精算了這個活動,帶來的收益,每天300人進店消費,大概就是60桌,30桌顧客願意充值,那麼一天會員卡的充值金額就是3萬,也就是說,通過社群裂變 連環充值,小冰的壽司店一個半月就超過了100萬的會員充值金額,收回了成本,還淨賺50萬。

無論你現在從事什麼行業,無論你參加過多少次學習培訓

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