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鮑魚肉松怎麼做

生活 更新时间:2025-01-21 18:49:51

鮑魚肉松怎麼做?豬後腿肉洗淨,去除所有肥肉和筋膜,僅留瘦肉部分将鮑魚洗幹淨,今天小編就來聊一聊關于鮑魚肉松怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!

鮑魚肉松怎麼做(怎麼做鮑魚肉松)1

鮑魚肉松怎麼做

豬後腿肉洗淨,去除所有肥肉和筋膜,僅留瘦肉部分。将鮑魚洗幹淨。

豬肉和鮑魚放入鍋中,加入2節蔥段、2片姜片,幾粒大料,加足夠的水,大火煮沸後,轉小火煮3小時,用筷子可以輕松紮透即可。煮的過程中如有泡沫要撇出。

肉煮好後撈出瀝幹水分。

将肉掰成小塊。

再撕成細絲,盡量使每一根粗細均勻。

撕好的肉絲,要馬上進行炒制。

鍋中倒入一勺油,約15ML。

然後将肉絲均勻地鋪在鍋中,将火調至最小。

加入鹽、生抽、料酒、白糖和咖喱粉。

不斷翻炒,肉絲中的水分會慢慢蒸發掉。

不停翻炒約30分鐘,肉絲越來越幹并蓬松,顔色金黃即可。

炒好的肉松要趁熱攤開晾涼,攤開面積越大越好,不要使肉松堆積,徹底晾涼後即可裝瓶密封。

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