夏天和秋天是蔬菜瓜果最為豐富的時候了，可以吃到很多新鮮的蔬菜，而且價格也很便宜。雖然現在到冬天的時候一樣可以吃到不同季節的蔬菜，但是一方面價格會比較高，另一方面與正常生長出來的也會有些差别。

趁着現在豆角便宜，多買一些保存起來，教你1招，保存一年也新鮮。我比較喜歡吃豆角，就準備把豆角保鮮。

方法也很簡單：把新鮮的豆角放入燒開的鹽水中焯兩分鐘，然後撈出浸入冷水這樣豆角顔色還是非常翠綠，最後把去除水分的豆角裝入保鮮袋中放到冰箱冷凍室裡就可以了。這樣保存一年都不會壞。今天小編分享給大家一道幹煸豆角，很美味哦，一起來試試吧。

By 秋分

配料：

豆角 500克、色拉油 2湯匙、生抽 1湯匙、醋 少許、花椒面 1茶匙、孜然面 1/2茶匙、精鹽 适量、味精 2茶匙

烹饪步驟：

步驟 1.豆角摘洗幹淨，掰成小段

步驟 2.鍋裡添色拉油，下入豆角翻炒

步驟 3.要一直炒至軟蔫狀态

步驟 4.下入生抽，醋，花椒面，孜然面，鹽，翻炒一小會兒

步驟 5.出鍋前調入味精

步驟 6.裝盤

烹饪小貼士：

1. 外表：大家要選擇外表沒有斑點，總體感覺很平整的豆角，這種的吃起來很好吃，有的豆角外表有裂口的雖然很小但也會破壞裡面的成分的。外面如果很蔫的豆角是存放很久的了，吃起來沒有新鮮的有水分。
2. 豆角弦：大家可以當場掐一下豆角的弦，如果很容易弦就下來了，并且還不是很粗的弦那麼就是嫩豆角了。時間久了一打手就會知道是不是老豆角的。
3. 豆角豆：從豆的大小上我們也可以分辨出來那些是嫩豆角，一般橢圓大小的就是合适的豆角了。而那種豆角豆鼓起很大的就是老豆角了，有些愛吃豆的朋友可以專門挑選這種老豆角。
4. 顔色：從顔色上看，當然是綠色的那種很新鮮了，有的豆角上有黃色的部分，那是很老的豆角了，就不要再買了。老豆角的皮很厚嚼還不願意爛。
5. 豆角的分量：有的存放時間很長的豆角會變的很輕，一拿以來根本感覺不到它的重量，這種的豆角既沒有營養口感也不怎麼的好。大家可以用手掂量一下的。差不多的就可以。

大家還喜歡豆角的哪些吃法呢？

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