蒜泥白肉做法用料贊
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清爽吃肉貼秋膘，好吃不油膩的蒜泥白肉，而且做起來超級簡單，煮一煮，調碗料汁就可以了。如果您不喜歡我這道蒜泥白肉的做法，您還可以點這裡,搜索其他朋友更多"蒜泥白肉"的做法哦~~~
食材 主料
輔料
調料
蒜泥白肉的做法與步驟
1.五花肉提前放入清水中浸泡半小時，泡出血水後撈出沖洗幹淨備用；燒鍋清水，水快開時加入大蔥、姜片、料酒以及五花肉
2.以中小火煮20分鐘左右，再關火焖15分鐘，撈出浸入冰水裡，徹底涼透後撈出；把晾涼的肉切薄片
3.黃瓜紅椒洗淨瀝水切細絲；把切好的五花薄片卷上紅椒黃瓜絲，擺盤
4.蒜壓蓉裝進小碗裡；在蒜蓉中加一勺煮肉的湯汁，再加生抽、鹽、白糖、辣椒油、油潑辣子和香油拌勻，淋在做好的白肉卷上，或直接醮食都好
小貼士
1、五花肉入鍋前用清水浸泡，可以幫助血水淅出，使肉味更純；
2、煮的過程中，如果有血沫，一定要撇幹淨；
3、肉塊的大小會直接影響應烹煮的時間，煮到用筷子可以輕松插穿五花肉時即可；
4、做蒜泥白肉，切片的時侯，切得越薄越好；
5、蒜泥白肉的醮料大多都不會放醋，不過，我個人覺得，在原調料的基礎上再加一小勺香醋，也很好吃。
五花肉做法技巧
1.豬肉不宜長時間泡水；切肥肉時，可先将肥肉蘸一下涼水，然後放到案闆上，一邊切一邊灑點涼水，這樣切着省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案闆。
2.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。
3.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝髒或腦部寄生有鈎縧蟲。
五花肉營養價值
豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
五花肉食療功效
如果這道菜你有更好的做法，請記得一定要跟大家分享哦~~
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